普洱茶挑选三问三答－－ 1、普洱茶选生茶还是熟茶？ 答：“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强；而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。 2、普洱茶选饼茶还是散茶？ 答：红茶、绿茶等一般都以散茶的形式销售，但普洱茶的形态则比较丰富：有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的属于七子茶饼。 [详细...]

各大茶山中，南糯被昵称为小家碧玉，茶味恬淡，清甜爽口，生津回甘第一，如“小家碧玉”温柔体贴，“一朝拥有，相伴一生”。普洱茶中为世人称道的“勐海味”主要源自南糯山清纯的山水和鲜嫩的茶叶。南糯山古茶，树型粗壮，有独特花蜜香，生津一流，轻嘬一口，舌面生津，身心湿润。南糯生茶入口感觉较为柔和清淡，然多饮几杯细细品味，反复寻觅能够真切地捕捉到南糯的影踪，温婉可人，体贴入微，尽享其妙。南糯山名播天下，地处景洪市与勐海县的交界处。上世纪50年代，云南省茶科所在此地发现了具有800年历史的栽培型“茶王树”，南糯山 [详细...]

泡茶一杯，不但幽香扑鼻，喝上一品，香有余甘；而且还可令人轻松舒畅，精神倍增。但是，一杯茶究竟冲泡几次好呢？ 人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。 　　用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55％左右；第二次冲泡约为30％；第三次冲泡为10％左右；第4次冲泡只有1％—3％。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时就有80％被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95 [详细...]

中国十大名茶有哪些？且看中国悠久茶文化之“十大名茶”－－ 1、西湖龙井 是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。 传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中 [详细...]

现在有些“升级版”的茶客迷上喝“野茶”，到底什么是野茶?野茶真比“家茶”香吗?我来谈谈我对“野茶”的理解。 严格来讲，“野茶”并不指那些原来人工栽培后来荒废自然生长的茶树，而是指由茶籽自然繁殖生长出来的菜茶(人工栽培的茶树是从母树上剪枝繁殖出来的)，菜茶的繁殖方式决定了它的生物性激素比人工栽培的茶树含量高，因此特别“招蜂引蝶”。蜂蝶携带给野茶的花粉使野茶具备了更多的高香物质，因此“野茶”香。 & [详细...]

出场专家：张晓芳，安徽农业大学茶学系毕业，国家高级评茶员，北京更香茶叶有限公司副总经理。 “唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，蠲除晨疴(清道光《寿州志》)。”盛唐县为今六安县，可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。 　　誉为“神茶”的历史名茶 　　六安瓜片的历史渊源，多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有二： 　　一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶 [详细...]

：安吉白茶，是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种，它是一种特殊的白叶茶品种，由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成。由于这种茶叶绿素含量低，氨基酸含量高，且茶多酚含量又较少，因此，有利于提高成品绿茶的香气和鲜爽度。加之，安吉白茶的嫩芽叶，色泽莹白，制成干茶后色泽黄绿。开汤后芽叶色泽莹白，香气高爽，滋味鲜醇。 　　宋徽宗赵佶在《大观茶论》中指出：白茶，自这一种，“与常茶不同”，如璞中之“玉”，“它茶无与伦也”。专家认为，安吉白茶，就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种。宋徽宗在《大观茶论》中提出 [详细...]

班章王易武后，六大茶山生熟尽，砖饼沱七两半，普洱思茅新旧欢。 老王算算，贩茶也有五年多，喝茶超过二十年，还是得说说挑选云南普洱茶的体会。 实际上，云南人并不嗜茶。如今不管去谁的家，大多是可乐汽水矿泉水，雅一点的，咖啡红酒。喝茶这种事情，一般是发生在现在年龄超过50以上朋友们，这种情况是在城市里边。老王在农村没有生活经历，不过我个人的印象是：农村反而比云南的城市里边，更加的看重那一杯茶水。客人进门，除非吵架闹事的，否则一杯茶水，是最起码的礼节。 一方水土一方人，云南出茶，自然也会“老王卖瓜”那一套，所以邓时海“ [详细...]

喝茶之法有多种，牛饮大多为了解渴，博主老王觉得牛饮并不算是品鉴茶叶的良方。在大多数的情况之下，喝茶品鉴只有两个目的；一检查茶叶的质量和口感，二茶汤入喉得到一种愉悦感和满足感。无茶不欢这个境界的爱茶人，知道老王所说的意思，呵呵。 品鉴首先得有茶具。老王并非说紫檀茶盘金丝框加上骨瓷杯的那些奢侈品，喝普洱茶最为简单的就是飘逸杯，不管是在单位还是在家独饮，都相当的合适滴。（普洱茶和其他茶类最大的一点差别就是：非得使用茶滤过滤一下，这个和普洱茶的生产、工艺和2003年开始炒作的风气有关---老王会有专文再论）如果稍微抬高一个档次，福州茶具是最起码的标准配置，一个“圆盘罐子& [详细...]

茶，是中国文化中不可或缺的元素。 　　一旦男女双方再也不能在一起生活，爱情的冰块只剩下一滩水迹之后，分手是最好的选择。有的人把离婚看作是与敌人拼命，用尽种种手段迫使对方受伤，有的人把离婚看作是死期，万念俱灰，尽管有一日夫妻百日恩的说法，却也分手得两败俱伤。 　　老家在滇西一个叫诗礼的穷乡僻壤，这里生活着祖祖辈辈与泥土打交道的父老乡亲。他们在红土地上生生不息，爱情结婚生儿育女，过着苦荞巴巴和面糊的清贫日子。苦日子过不下去了，他们之中的每一个家庭都面临着婚姻解体的一千种可能。 　　可是，面对离婚，故乡人没有城里人的小气，他们虽没有多少文化，可是一旦 [详细...]