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普洱茶与原始宗教关系密切
茶与宗教有着密切的关系,思普区是普洱茶乡,在这一片广袤的土地上,居住著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基诺、回、瑶、傈僳、白、苗、壮、汉等十四种世居民族,千百年来,由于自然力量和社会力量在人们意识中形成的虚幻反映等多种因素,在民间产生了各种超自然神灵崇拜的原始宗教、佛教、道教、伊斯兰教等。因普洱茶具有敬献、养心、解渴、提神、消食、明目、解毒、保健等功能,在各种宗教祭祀礼仪活动中能发挥独特的作用,故本土生产的普洱茶增派上了好用场。 思茅区昔日的原始宗教有哈尼族原始宗教、彝族原始宗教、傣族原始宗教、拉祜族原始宗教、佤族原始宗教、布郎族原始宗教等。原始宗教是一种古老的多神崇拜和祖先崇
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2010/06/08 14:03:27
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狐爷山岩茶的来历
传说古代交城县狐爷山景色秀丽,清水长流。原平川、中西川、滋窑河、瓦窑河都发源于此。特别是原平南川的上白泉、下白泉一带泉水四溢,水味甘甜,被称作神泉。滋民灌地,百姓丰衣足食。 宋朝太平兴国年间,交城来了一个云南思茅籍的县令宋堪。此人习经学易,精通五行八卦,遣神驱鬼无所不能。一年冬天,他微服入山,体察民情。从传经道(岭底―官道沟―古交)进入交城后山,发现原平南川内虽寒冬腊月依然泉水叮咚,白雾蒸腾,大感惊异。循水觅源,到了狐爷山脚底才得知那水从一石洞流出。老百姓称此源泉为夏柏泉。据说夏朝开国君王大禹,在治理水患时曾在此山洞居住。县令饱学胆大,便捆了一把柴禾用打火石点燃,弯腰钻了
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2010/06/08 14:03:11
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安化千两茶为何叫"千两茶"
千两茶,属于安化黑茶,其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。 安化人在明代前期参照四川乌茶的制造方法,加以改进后,制成黑茶。乌茶是蒸青(水煮)茶,黑茶是杀青(锅炒)茶,相比之下,黑茶除掉了青叶气,滋味醇和,有松烟香,且量多价廉,经过茶商和市场的长期甄选,安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人,各成一行帮,来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商,还在安化建有楼阁,设立行帮组织和商业铺面。 道光元年以前,采买茶叶原料,大多踩捆成包,以利运输。最初包的大小形状和重量不一
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2010/06/08 14:02:56
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喝有机茶 倡导新生活方式
出场专家:张晓芳,安徽农业大学茶学系毕业,国家高级评茶员、北京更香茶叶有限公司副总经理。 21世纪,是环保的世纪,也是人类发展与享用有机食品的美好时代。茶,作为国际“三大饮料”之一,自然为有机食品的开路先锋。目前,“有机茶”在国际茶叶市场上可谓“一枝独秀”,广受消费者青睐!坚持喝有机茶,俨然上升成为一种健康、养生、和谐的生活方式。 ■有机茶 更天然 何为有机:说起有机,很多人会联想到“有机化学”和“有机玻璃”,自然就认
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2010/06/08 13:57:35
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如何从口感上判断铁观音品质的好坏?
品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力、口中感受与吞咽感受。 入口亲和力:微有苦感是可以接受的,几乎无苦,亲和力更佳;而涩感是最为忌讳的;优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口,感觉茶香四溢,给人甘醇之感。 口中感受:茶汤入口后,先不急于入腹,可在口中轻转,让茶水流遍整个口腔,让所有味觉神经仔细感受,这个时候,茶的优点和缺点都会被放大,如果品饮好茶,会让人觉得口中满扬茶香。另外,不少铁观音会有一种粗感,就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层(一般为舌头、舌根部),如果粗感不明显且短时间消失,那么应该无妨;但如果粗感强且经久不退,便会令人感觉不适,这
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2010/06/08 13:57:10
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茶叶保存方法:普洱茶常温 龙井茶放冰箱
茶叶极易吸湿、吸味,若储存方法不当,容易吸附空气中的水分或者异味,短时期内就有可能失去茶叶本身的风味。越是发酵程度轻、香气高的名贵茶叶,越是难以保存。 保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳,但家庭常见的茶叶存放容器为铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋和纸盒的保存效果则较差。温度对于茶叶保存效果的影响极为明显。 在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。 需要注意的是,从冰箱冷冻室中取出茶
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2010/06/08 13:56:47
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品味台湾木栅铁观音
木栅铁观音属半发酵的青茶,是乌龙茶类中的极品。系清光绪年间(1875年至1908年间),木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃干兄弟前往福建安溪引进纯种铁观音茶种,种植于台北木栅樟湖山区(今指南里),而有木栅铁观音茶的开始。因此地土质与气候环境均与安溪原产地相近,所以生育良好制茶品质亦十分优异。 台湾木栅铁观音的最大特色是具有明显的韵味,称“观音韵”或“官韵”,源于长时间炭火烘焙,茶中芳香物质转化,使火香与茶香结合,形成非凡风味。 木栅铁观音的产地环境 木栅铁观音木栅茶区位于指南宫南面起伏山岗,该茶区多属
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2010/06/08 13:56:12
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湖南郴州老桂岽玲珑茶
老桂岽高山茶都来自于桂东海拔800米以上的高山上,这里植被丰富,流水不断。相对低海拔茶园来说,气温要低的多,茶叶因此生长缓慢,一般要迟出茶叶20天到一个月,这也让茶叶有充分的时间去吸收大地的精华,所以香高气远,经久耐泡,是茶之精品。 桂东玲珑茶,生在高山上,长在云雾中。历经拣剔摊放、杀青、清风、揉捻、初干、摊凉、整形、复干八道工序精制而成。其外形紧细卷曲,状若环钩;色泽隐翠绿润,银毫显露闪光;汤色淡绿清澈,香气馥郁持久;滋味醇厚爽口,叶芽散放似花。香、色、味均属高档绿茶之精品。含氨基酸5.15%、茶多酚……曾获第五届亚太国际贸易博览会金奖以及首届中
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2010/06/08 13:54:57
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云南普洱茶和沱茶的区别
普洱茶原状产云南省,古今中外负有盛名。现在,云南西双版纳,思茅等地仍盛产普洱茶。据史籍记载,唐代滇南的银生府为云南主产茶区,而普洱古属银生府,滇南之茶均集散于普洱府,然后运销各地,故以普洱茶为名而著称。因此,历史上所指的普洱茶,实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料,经加工整理而成各种云南茶叶的统称。 普洱茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红(俗称猪肝色),滋味醇厚回甘,并具有独特的陈香。普洱茶,历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临订试验证明,普洱茶具有降低血脂,减肥、抑菌 、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我种功效。 普洱
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2010/06/08 13:54:46
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辨别新茶有招数 段建真教授教你买好茶
近日,合肥市场上陆续有本省新茶卖了,“物以稀为贵”,价格有点高,要是没有点新茶知识,难保你不花冤枉钱哟,花大钱买的可能是保鲜茶。前两天,徽府茶行邀请茶学教授跟消费者开了个品鉴会,教了大家几招。 安徽省茶叶学会理事长、安徽农业大学段建真教授,从色、香、味、形四个方面作了介绍。段教授特别提示,对茶叶知识不够了解的普通消费者在选购茶叶时,一定要注意包装上是否有国家认证的QS标志,只有得到国家QS认证的产品,才能确保茶叶农残符合国家标准,不致损害人体健康。 “我们喝茶喝的是茶叶的内质,安徽茶的内质在全国范围内都是数一数二的。
[详细...]
2010/06/08 13:54:31
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