“方山露芽”是福建最早的贡茶。 　　被称作“茶圣”的唐代陆羽，在他所著的世界第一本茶学著作《茶经》中记载：“岭南，福州，生闽方山山阴县也，往往得之，其味甚佳”。《唐国史补》、《新唐书·地理志》等史书也记载：唐时贡茶地区计有十六郡，长乐郡所贡为方山露芽茶，产于长乐郡闽县方山寺庙。自唐始，历代帝王皆喜好“方山露芽”，但数宋徽宗最爱此茶，曾吟诗颂扬“方山露芽”。 　　随着“方山露芽”热兴起，新近发现自唐至清有百多诗人吟咏过此 [详细...]

　　品质主要特征：外形扁平匀直显露，色泽翠绿油润，香气高而持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。 　　汉家刘氏茶属于绿茶类。产于湖北省谷城县。该县位于神农架、武当山交界地带，具有奇、险、美、雅、古五大特色的国家森林公园－中国南避暑山庄大薤山，就坐落在谷城七山三水之中，距襄樊市、十堰市均100公里，是神农架、武当山旅游带的重点景观之一。谷城在历史上是绿贡茶的主产地。宋朝大书画家米芾曾题“汉家刘氏茶坊”匾牌，清光绪十八年湖广总督张之洞曾批示：“至茶叶之佳，尤以采摘趁早为第一要务，早则嫩，嫩则小，然叶愈小而价愈贵。谷城知县瞿元灿所陈汉家刘氏< [详细...]

　九华佛茶 　　 又名：九华毛峰、黄石溪毛峰.属绿茶类。 　　 产地：九华山区 　　据明代嘉清《池州府志》和《九华山志》记载，相传东晋隆安五年（401）天竺僧杯渡来九华山创建茅庵。隋文帝杨坚统一南北朝以后，九华山佛教开始兴起。把唐隐士费冠卿《九华山化城寺记》所载，九华山佛教圣地的开创者为新罗僧人金乔觉，世称“金地藏”。他于唐开元末（约719）渡海来华，至九子山（今九华山）中，宴然独坐，苦行 　　修持，一方善信，悉皆宗仰。并且，他还从新罗带来茶种，在九华山种植、繁衍。据《九华山志》记载，九华山茶中的“金地茶”即金地 [详细...]

　　坪林位于台北县境内，北势溪由东而西流贯乡境，其土壤富含有机质、水质良好，而雨量及气温皆适中；所产包种茶更是全世界知名在清嘉庆年间（1796～1820）福建移民由安溪引入茶树，坪林种茶的历史也于此展开，此后坪林茶栽种技术不断精进，所产的坪林包种茶更是成为台湾包种茶的代名词。 　　坪林的文山包种茶之所以好喝的关键，除了茶叶种植烘焙技术外，最主要是因为坪林地区气候极适合种植茶树。坪林终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，且水质纯净不受污染，所产的包种茶入喉回甘香气十足，深获各界好评。 　　坪林地区文山包种茶在一年五次的采收期中，冬茶又称尾水仔，茶味秀丽较春茶更甜更浓郁。且由于气温低 [详细...]

【名称】：沩山毛尖 　　【类别】：黄茶 　　【产地】：湖南省宁乡县水沩山沩山乡 　　【简介】 　　沩山毛尖，产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。沩山为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，奇峰峻岭，溪河环绕，芦花瀑布一泻千丈，常年云雾飘渺，罕见天日，素有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”之说。山中有唐宣宗（李悦）朝廷宰相裴休修葺——武则天所建“十方密印寺”，为佛教圣地，常年香火不断，寺内鼎盛时期僧侣多达一千余人，在日本、东南亚一带享有崇高声誉，故有“名山、名寺、产名茶”之称 [详细...]

介绍 　　蒙洱银针产于湖南新化奉家山中的蒙洱冲。相传由八仙之一张果老点化而成。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。蒙洱茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了蒙洱茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。 　　山上土壤肥沃，多为砂质土壤，富含硒砷等多种矿物质，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80％，气候非常湿润。春夏季山中溪水蒸发，云雾弥漫，树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布野生茶树。 特点 [详细...]

　原状产于四川雅安、宜宾、江津、万县等国营茶场（厂）加工筑制，年产量近万吨。 　　康砖茶每块净得0.5公斤，康砖为圆角枕形，大小规格为17x9x6厘米。 　　康砖的品质特点是；康砖外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗. 　　康砖主销川西和西藏，以康定、拉萨为中心。 　　2009年初，四川省雅安茶厂有限公司的“康砖”商标生效。 [详细...]

【介绍】 　　晒青绿茶是制紧压茶的原料。如砖茶、沱茶等。 　　【分布】 　　晒青绿茶是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。 　　【特点】 　　古人采集野生茶树芽叶进行晒干收藏，大概可算是晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年。但现在所指的晒青茶，是指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后，利用日光晒干的绿茶。由于太阳晒的温度较低，时间较长，较多的保留了鲜叶的天然物质，制出的茶叶滋味浓重，且带有一 [详细...]

碾茶（てん茶）是抹茶的原料茶，实际上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，简单来讲区碾茶别是煎茶是要做成条形状的，要求形状好，颜色好，有光泽。碾茶是要茎和叶分开的，不追求形状，不追求光泽，注重颜色和香味。制作碾茶的原料最好是大棚籔北种（やぶきた）或奥绿（おくみどり），这些品种里面的叶绿素含量特别高，做出来的碾茶会很绿，然后再用球磨抹茶机粉碎，会使茶叶的颜色进一步变绿，原因是通过球磨抹茶机研磨后会把茶叶的表皮粉碎掉，使里面叶绿素成分彻底暴露出来，所以看起来比碾茶本身更翠绿。 　　下面是碾茶的简单工艺流程和关键部位的照片说明，供大家参考。 　　青叶流量计和切 [详细...]

　水云玉露 　　中国是茶的祖国，茶叶的发展历史长达几千年，历经了从最早的咀嚼鲜叶、生煮饮羹，到晒干收藏、蒸青做饼，到今天的炒青散茶，乃至白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶等多种茶类的发展过程。 　　蒸青制茶方法，始于汉末盛行于唐宋。据“茶神”陆羽《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。 　　南宋时出现的佛家茶仪中所使用的即是蒸青的一种“抹茶”。当时浙江余姚径山 [详细...]