金刚碧绿：产于商城县，外形紧秀，扁平显毫，色泽苍绿光润，香气持久，汤色浅绿明高，滋味浓醇，叶底嫩明。 金刚碧绿产于商城县，外形紧秀，扁平显毫，色泽苍绿光润，香气持久，汤色浅绿明高，滋味浓醇，叶底嫩明。 工艺流程：鲜叶摊晾→杀青→炒条→做形→烘焙。 关键技术：特级以1芽1叶，一级以1芽2叶为标准，鲜叶经摊放3小时～4小时进行杀青，茶条炒至不粘手时进行整形。整形用“带”、“搭”、“捺”、“压”、“磨&rdquo [详细...]

震雷春：信阳地区茶叶试验场研制。条索紧结卷曲，白毫遍布，色泽嫩绿，清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿匀整。 震雷春：信阳地区茶叶试验场研制。条索紧结卷曲，白毫遍布，色泽嫩绿，清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿匀整。 工艺流程：鲜叶摊晾→杀青→初揉→初干→复揉→提毫→摊晾→烘干。 关键技术：采清明前后1芽1叶初展的鲜叶，摊晾4小时左右进行杀青。杀青适度后开始初揉，初揉要轻揉，初成条后进行初干。初干以后，抖炒为主，约 [详细...]

香山翠峰：产于新县。条索细紧弯曲，锋苗好，白毫显露，色泽绿润，香气清高，汤色黄绿明亮，滋味浓厚较爽，叶底黄绿。 香山翠峰：产于新县。条索细紧弯曲，锋苗好，白毫显露，色泽绿润，香气清高，汤色黄绿明亮，滋味浓厚较爽，叶底黄绿。 工艺流程：鲜叶摊晾→杀青→揉捻→烘焙→摊放→复烘。 关键技术：4月中旬采摘1芽1叶初展或1芽2叶初展的嫩匀一致的鲜叶，摊晾2小时左右，高温杀青并揉捻，待茶条紧细、自然弯曲后，出锅烘焙。 [详细...]

武夷山大红袍，是中国名苑中的奇葩，有“茶中状元”之称，更是岩茶中的王者，堪称国宝。在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，这也就是大红袍的由来。 　　大红袍为千年古树，稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，树龄已达千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之，产量稀少，大约只有11两，被视为稀世之珍。武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的“名枞”，名道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花 [详细...]

佤邦高山茶生长在缅甸原始森林中，这里终年雨雾缭绕，令茶树接天地之灵气，茶味甘醇香溢。 　　茶人爱着的茶，必来自深山。茶农的厚朴栽培，浸淫了春天的雨露，蕴涵着清泉的潮湿，有着深深浅浅看不厌的绿，有人说茶是素净的隐者，生长在高寒原始山区，海拔2489米处公明山的佤邦高山茶远离尘嚣的纷扰，在清静山间吸天地之精华。云雾缭绕的山脉、葱郁蔓生的植被，清新宜人的空气。自古高山出名茶，佤邦所产的高山茶芽叶柔软，叶肉厚实，香气馥郁，滋味醇厚，能随冲泡程序的变化产生显著不同，茶韵也会呈现出不同的层次变化，茶汤或清透或浓郁，茶味或淡香或馥郁。称得上“七泡有余香”。 [详细...]

爱喝茶的不只是中国人，各个国家的喝茶习惯也不尽相同。比如英国人，把饮茶当作一种休闲和舒缓心情的享受。不管是对疲惫一天归家的主人，还是来串门的客人，“我把茶壶坐上了，一会儿来一杯”这样的话，都是让人快乐的语言。 英国人习惯在置茶前烫壶，而且沏茶的水一定要煮沸，并马上冲入壶中，否则就认为泡出的茶不香。所有英国家庭都备有一种“茶匙”，放茶叶的数量通常是每位饮者一匙茶叶，另再加一匙作为“壶底消耗”。 此外，英国人还喜欢往茶水中加入奶和糖，做成奶茶，一边喝茶一边吃点心，并把“下午茶” [详细...]

品质特征：清汤绿叶，属不发酵茶类 基本工艺：鲜叶―杀青－揉捻－干燥 特点：茶叶不以发酵工序，杀青后揉捻一干燥，脱镁　叶绿素少，成品干茶呈绿色。绿茶是人类历史上最早出现的加工茶。 分类： 1、 按工艺分： 炒青型――茶鲜叶以锅炒杀青法，这种加工方法在明代得到发展与完善，并一直沿用至今是现在大多数名优绿茶的制法。 由于炒制时手法（或机械）的变换令茶叶在干燥过程中，形成了不同的形状，一般可分为长炒青（眉茶）圆炒青如（珠茶）与扁炒青如（龙井茶）等等。 烘青型――利用烘干方法进行进行干燥的制法，烘青 [详细...]

茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶 95%发酵，黄茶 85%发酵，黑茶 80%发酵，乌龙茶 60~70%发酵，包种茶 30~40%发酵，青茶 15~20%发酵，白茶约 5~10%发酵，绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。 　　国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。 不发酵茶 半发酵茶 [详细...]

一、按存放方式分： 干仓普洱 指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳. 湿仓普洱 通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度.较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快.放5~10年佳. 二、按普洱茶依树种分： 乔木 主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大. 灌木 主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种 三、按普洱茶依制法分： 生茶 采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放 [详细...]

花草茶：认识花草茶 花草茶是以花草（Herb）为原料所调制成的饮料，与咖啡、酒等其他饮料相比，它特别让人联想到天然、健康等印象，所以在今日越来越受到喜爱。 药草茶、茶、花草茶 要介绍花草茶不能不提及原料Herb，它原本是总称“所有非木质并含有芳香的草本植物”，如今则泛指一切具医疗、芳香等特质而可供保健、烹调、美容等利用的植物，中文名为“花草茶”或“香花草茶”。虽然它们或多或少都含有具药效的营养成分，但功能不只限于药用一途，而且大多数并不稀有，随处可见。 人类在花草茶 [详细...]