五行茶礼是韩国国家级的进茶仪式。所有参与茶礼的人都有严谨有序的入场顺序，一次参与者多达五十余人。 入场式开始，由茶礼主祭人进行题为”天、地、人、和“合一的茶礼诗朗诵。这时，身着灰、黄、黑、白短装分别举着红、蓝、白、黄，并持有图案旗帜的四名旗管进场，站立于厂内四角。随后依次是两名身着男、紫两色宫廷服饰的执事人高举着圣火的两名男士两名手持宝剑的武士人物入场。执事人入场互相致礼后分立两旁，五十如才能够要作践是表演。接着是两名中年女子持红、蓝两色蜡烛进场献烛，两名女子献香、两名穿着淡黄色上装红色长裙的少女捧着青瓷茶瓶进场另有两名鲜花女将两大把艳丽的鲜花插入青瓷 [详细...]

　　我国历来就有＂客来敬茶＂的民俗．古代的齐世祖、陆羽等人曾提倡以茶代酒． 　　最基本的奉茶之道，就是客户来访马上奉茶．奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶． 　　俗话说：酒满茶半．奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜．水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤．同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶者茶盘的边缘，如果点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边．上茶时应向在座的人说声＂对不起＂，再以右手端茶，从客人的右方奉哂纳感，面带微笑，眼睛注视对方并说：＇这是您的茶，请慢用！＂奉茶时应依职位的高 [详细...]

昆明九道茶主要流行于中国西南地区，以云南昆明一带最为时尚。泡九道茶一般以普洱茶最为常见，多用于家庭接待宾客，所以，又称迎客茶，温文尔雅是饮九道茶的基本方式。因饮茶有九道程序，故名“九道茶”。 一是赏茶:将珍品普洱茶置于小盘，请宾客观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化特点，激发宾客的饮茶情趣。 二是洁具:迎客茶以选用紫砂茶具为上，通常茶壶茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲洗，这样既可提高茶具温度，以利茶汁浸出；又可清洁茶具。 三是置茶:一般视壶大小，按1克茶泡50-60毫升开水比例将普洱茶投入壶中待泡。 四是泡 [详细...]

清：即清洁、清廉、清静及清寂之清。『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。 敬：敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：『主一无适』，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体。 怡：据说文解字注『怡者和也、悦也、桨也。』可见『怡』字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽 [详细...]

上海市质监局日前公布的53种茶叶抽查结果显示，有三成以上茶叶的铅含量超过了国家标准。人们不禁要问：这茶还能不能喝？怎样喝才放心？ 其实，茶叶中含有丰富的对人体有益的微生物、维生素C和胡萝卜素，它们有很强的解毒和抗氧化功能。有的茶叶之所以铅含量超标，罪魁祸首是环境污染。但茶叶是通过冲泡成茶水而进入人体的，铅是重金属，在水中的溶解度较低，因此只要不是铅含量严重超标的茶叶，大可不必谈“铅”色变。 去年第二军医大学长海医院营养科做过一项试验，想了解茶叶中的铅在冲泡时到底溶解了多少。结果用纯水冲泡，茶叶的铅溶出量较自来水低。另外，把每千克含铅含量 [详细...]

日本饮茶的习俗是由中国传入的，但是日本的茶道与中国人的喝茶非常不同，日本人喝茶不是拿过来就可以随便喝的，它讲究一定的规则程序，而且必须遵照规则程序来进行这项喝茶活动，而茶道的精神，就是蕴含在这些看起来繁琐的喝茶程序之中。　 为了更好地了解日本文化的真谛，我们在日本外务省的精心安排下，感受了日本最正宗的茶道。　　 一进茶道部，一位身穿朴素和服，举止文雅的女茶师就礼貌地迎上前来，简短地解说道：进入茶室前，必须经过一小段自然景观区。这是为了使茶客在进入茶室前，先静下心来，除去一切凡尘杂念，使自己的身心完全融入自然。开宗明义的一番话，就使我们领略到了正宗茶道的不凡。随 [详细...]

老师教写诗，强调“功夫在诗外”，要学生注重社会阅历的积累和洞察力的锻炼。我们搞茶文化研究和茶业经济工作，也应该注重茶以外知识的积累和综合素质的提高。 一个称职的茶行业员工，首先要专业知识扎实，搞好本职工作，做到“茶内有功夫”。 我在茶艺师培训中，常使用“龙井三步提问法”，以了解员工专业基础知识的掌握情况。第一步：泡一杯学员所在茶馆或茶庄的龙井，问他们这杯茶是什么茶，被提问的学员９０％以上能迅速、准确地说出是龙井茶。第二步，问西湖龙井茶的主要产地在哪里，５０％左右的学员说不全。到第三步，问这批龙井茶是什么时 [详细...]

春风拂面实为刮沫温茶 若琛出浴也叫洗茶 洗茶的水也可以洗杯 若琛是清初发明小瓯杯的江西人，以其名代指小茶杯。 茶壶泡茶还有： 　　孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。 　　乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。 　　重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。 　　在盖杯泡茶里面就省了这些手续 ： 　　第一泡茶迅速洗茶，用滚烫的茶水洗涤茶具，意在消毒， 所用器件要求不能沾手，以免手上汗水玷污茶具。 鉴赏色香强调茶品 在茶艺表演里还 [详细...]

讲究真，追求美，是中国茶道的根本所在。 中国茶家历来都注重“品真”。明人程用宾在《茶录》中说：“茶有真乎？曰有，为香，为色，为味，是本来之真也。”就是说，品茶以得到茶的本色、真香、全味为上。品真，首要是择茶，选择采摘其时、始造之精、又藏之得法的好茶。有了好茶还须有好水，再加上煮水为力和煮沸点的掌握得当。唯有如此，方能沏泡出一杯好茶。 本色、真香、全味的一杯好茶，充分体现了茶的自然美，为茶家首先所追求。此外，茶家还有对茶具衬益美和品茶环境的追求。这种充分展现茶的风采神韵，也表达了茶家的美学追求。 & [详细...]

茶道贵乎简约之美。简者，简易也；约8者，俭约也。茶道的俭约化与简易化，这两者则是密切相关连着的：俭约必简易，简易必俭约。而俭约化与简易化作为一种审美风格体现于啜茗生活中，便形成了茶道的简约之美。此种简约之美，恰恰正是中国茶道的优良审美传统的一大特色。 若问，这种简约之美，它是在什么特定的社会历史条件下形成的呢？这就是说到我国早在魏晋南北朝时代，社会上就迭迭发生了两种风尚之间彼此殊异和彼此消长之状况。这就是尚酒的奢糜之风与尚茶的俭约之风，两者由于各各在社会生活中表现出了迥乎其异的物质效应与精神效应，因而也就不能不迫使人们对之作出了不同的评价与抉择。 且看其时南北 [详细...]