日本是一个善于学习放吸收的民族。许多外来文化一旦移植到日本本土，经过整合、扬弃，使之更符合其国情之后，往往便会打上“大和民族”印记，成为日本文化的有机组成部分。日本茶道也是如此。在经历了漫长的发展进程后，它已形成鲜明的民族特色并在世界茶文化领域中享有相当的声誉。　　 　　将工夫茶道与日本茶道作一番简单的比较，其目的在于增进了解、促进茶文化的交流，而不是为了对两者进行扬抑、褒贬。　　 　　茶艺之差别　　 　　日本茶道是“末茶”道，工夫茶则是“瀹茶”道，其时代反差极大。　 [详细...]

《周易》是一部博大精深的奇书。台湾大学者南怀瑾称《周易》是“哲学中的哲学，学问中的学问”。它是儒家“五经”之首，是道家的根本，亦是佛教传入中国后的融合对象（以易理解释佛经）。“周易文化”应当是中华文化的精髓。 中国的茶文化亦是源远而流长，茶之道博大精深，更令不少人耗毕生精力钻研此道。 然而，谈中国茶道，一般人均把目光注视在儒、释、道三家与中国茶文化的渊源关系上，有人甚至说，没有儒、释、道，茶无以形成文化。应当客观地评价，儒、释、道三家在历史上既曾分别作用于茶文化，又曾综合地融会贯通共同作用 [详细...]

“康师傅”很厉害，原先在大陆只生产方便面，后来看到了人在旅途更需要的茶水，又生产出了冰红茶、冰绿茶，康师傅的茶水日进斗金是如实之说。 笔者就听一个知名的企业家说过，我们就怎么没有想到康师傅的这一产品呢!现在又有联合利华的立顿茶叶，在茶叶大国大卖特卖，立顿茶又占据了市场的一部分份额。笔者也听一位市场调查者说，现在城市的许多人，出门要买康师傅冰红茶，在家在外的时候，要泡立顿黄牌红茶。这一茶的现象，也说明，历史悠久、资源优势、有点名气等等，都不是起主要作用的市场要素，市场要素首先要看你的产品怎么样，你的品牌怎么样。而产品怎么样、品牌怎么样是一个开发的全过程和 [详细...]

中国人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，不重形式。饮茶也是 这样，不像日本茶道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩。但茶道毕竟 不同于一般的饮茶。在中国饮茶分为两类，一类是“混饮”，即在茶 中加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂元、红枣，根据个人的口 味嗜好，爱怎么喝就怎么喝。另一类是“清饮”即在茶中不加入任何 有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝。“清饮”又可分为 四个层次。将茶当饮料解渴，大碗海喝，称之为“喝茶”。如果注重 茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味，，可称之为“ [详细...]

杭城遇雨，这雨始于六月一日下半夜。 上半夜月明星疏，天高气爽，雪峰茶室告别春梅诸茶友后，沿延安路去了河坊古街。 夜幕下的河坊街，灯红酒绿，市声喧嚷。余有茶僻，多于行旅中逛茶店。 过数家茶坊，地产龙井茶店均显简朴，因茶品单一，无需多作导购，店员散坐闲聊，店堂多显清静。而天福茗茶却辟出两间大店，美伦美焕，彩衣小姐如蝶穿梭，门庭若市，有小姐热情奉茶，但介绍茶品却令人迷惑，只好反客为主，为小姐说茶。 同是茶店，为何有如此差别呢？窃以为杭城茶坊视茶为平常物，老店员捧壶饮茶，茶即茶矣。而天福茗茶视茶为商品，商家以贩售为目的，店员不识茶，但却 [详细...]

功夫茶之隆情, 使其茶艺超凡而 "入俗"。功夫茶的雅趣, 让品茶者难得清闲, 乐于赋闲。功夫茶的厚韵, 蕴含国人苦尽甘来的生活观念, 而功夫茶的义理, 则明白无误地透示着传统思想文化中 "天人合一"的哲学追求。 喝茶, 本是一件平常的生活琐事。但毕竟与一日三餐皆须填饱肚子的吃饭相比, 有再高一层的功能需求。而这种基于解决了温饱需求的高层次生理需求通常也演化出更高一层的精神追求。所以, 当喝茶并非为了止渴、喝茶并非为了消食去腻时, 便是品茶。品茶要有经验, 要有学识, 要有修养。品茶要有感觉, 要有顿悟, 要有心机。当品茶成为时尚, 成为 [详细...]

　　西湖龙井茶是绿茶中最具特色的茶品之一，龙井茶以龙井狮峰一带、梅家坞、龙井村所产为最佳。 　 （一）初识仙姿 龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。 　 （二）再赏甘霖 “龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方 [详细...]

中国的饮茶之道，最为讲究的恐怕要算功夫茶了。《清朝野史大观》载“中国讲求烹茶，以闽之汀、泉、漳三府，粤之潮州府功夫茶为最。”功夫茶大都是闲情逸兴烹饮或作为待客的礼节，故有“闲来细品功夫茶”、“无茶不成礼”之说。 前些年，笔者有幸到了一趟粤东，所到之处，热情好客的主人招待的都是色、香、味、艺俱全的功夫茶，至今回想起来，仍“茶”韵犹存，遂“作文以记之”。 这功夫茶的“功夫”所在，首先是讲究“水为友，火为师&rd [详细...]

茶也是维吾尔族人日常生活不可或缺的饮料，可以说是"不可一日无茶"。 　　若至维吾尔族人家作客，一般由女主人用托盘向客人敬第一碗茶。第二碗开始，则由男主人敬。倒茶时要缓缓倒入茶碗内，茶不能满碗。客人如不想再喝，可用手将碗口捂一下，即是向主人示意：已喝好。喝完茶后，还要由长者作"都瓦"（默祷）。作都瓦时，要将两手伸开合并，手心朝脸默祷几秒钟后轻轻从上到下摸一下脸，"都瓦"即告完毕。主人作都瓦时，客人不能东张西望，嘻笑起立，需待主人收拾完茶具后，客人才能离席，否则视为失礼。维吾尔族人分居于新疆天山南北，饮茶习俗也因地域不同 [详细...]

藏族人民的饮茶史已有一千多年的历史。无论是牧民，还是农民，都喜欢饮茶。而藏族僧侣们饮茶则更多，量也更大。藏族人对茶极为重视，认为茶是"吉祥"之物。清晨起床，首先进食的即是茶。家中有亲人出远门，临行前，家人一定要敬上一杯茶，以祝愿亲人一路顺风、平安归来。在藏民聚居地的车站、码头、候车室里，经常可看到身围氆氇裙的老阿妈或脚蹬藏鞋的老阿爸，总是在肩上背着装满酥油茶的暖瓶，或提着盛满甜茶的铝壶，在为亲人送行。平时如至医院去探望病人，也照例要带上一壶酥油茶，病人也会因此而感到莫大的安慰。 　　若至藏民家作客，主人首先敬上的当然也是酥油茶。客人接过主妇双手呈上的酥油茶 [详细...]