1. 茶叶在「水色」上常见的缺点及原因
    2. 混浊(杯底呈现渣末): 原因:(1)揉捻过度,尤其是团揉过度。 (2)揉捻机或其它制茶器具上,茶粉(末)未清除干净。   混浊(汤液不清,不明亮): 原因:(1)炒菁时,茶叶含水量控制不当,导致揉捻叶太湿起泡沫。   汤色淡薄: 原因:(1)炒菁时,炒的太干。 (2)泡茶用水,水质不良。   太红: 原因:(1)发酵过度。 (2)茶叶长期贮存不当,劣变。(此类茶样多带陈茶味)。 [详细...]
      2010/05/28 15:08:10 来源:网络 编辑:中国紫砂艺术网
    1. 茶叶在「色泽」上常见的缺点及原因
    2. 带黄: 原因:(1)炒菁温度太低,时间过长。 (2) 炒菁时,水气排除不良(未适时送风或炒菁机构造不良)。 (3)初干时,投入量超出干燥机的容量,或干燥层太厚,致水气排除不良而闷黄。 (4)团揉温度高,时间长。 (5)滚筒整形,投入量过多,致水气排除不良而闷黄。 (6)短期贮存不当,色泽劣变(包装不良,高温,高湿下,短期贮放,此类茶样多带轻微陈茶味)。   暗墨绿: 原因:(1)含水量高的茶菁(如下雨菁,露水菜,幼嫩芽叶)萎凋不足。 [详细...]
      2010/05/28 15:07:56 来源:网络 编辑:中国紫砂艺术网
    1. 茶叶在「形状」上常见的缺点及原因
    2. 一、粗松或粗扁: 原因:(1)茶菁原料粗老。 (2)炒的太干。 (3)揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕。   二、团块: 原因:揉捻或团揉后,解块不完全,数个芽叶交缠成块。   三、黄片或黄头: 原因:粗老叶经重压揉碎者为黄片,粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。   四、茶梗膨胀: 原因:干燥温度太高所致。〔一般此类茶样皆带火焦味〕。   五、露筋: [详细...]
      2010/05/28 15:07:43 来源:网络 编辑:中国紫砂艺术网
    1. 茶叶鲜叶采摘与摊放的基本要求
    2. (1) 采摘标准。采摘的长度大叶种一般以3~4厘米、小叶种以2~2.5厘米为好,要求大小均匀一致,不采病虫芽叶与紫色芽叶。   (2)鲜叶摊放。鲜叶在采摘与运输过程中不能受到闷压,以防鲜叶受损后红变或闷熟。鲜叶进厂后应及时摊放,厚度不超过5厘米。一般摊放时间为3~6小时,当失重率达10%~15%、摊放叶含水量在70%左右、鲜叶开始透发清香时,即行于付制。 [详细...]
      2010/05/28 15:07:25 来源:网络 编辑:中国紫砂艺术网
    1. 茶叶的采摘—依茶类不同的采摘标准
    2. 我国茶类丰富,形成了不同的采摘标准,但概括起来,依茶类不同可以分为细嫩采、适中采、成熟采三种采摘标准。 一、细嫩采的标准:是各类名优茶的采摘标准,即指芽初萌发时或初展1—2嫩叶时就采摘的标准。如古人所谓“雀舌”、“颗粒”、“旗枪”、“莲心”、“拣芽”等。以细嫩芽叶制成白毫银针、特级龙井、碧螺春、毛峰、芽茶等名茶。这种采摘标准,花工多,产量低,品质佳,季节性强,经济效益高 二、适中采的标准:是当前红绿茶最普遍的采摘标准。当新梢伸长到 [详细...]
      2010/05/28 15:04:33 来源:网络 编辑:中国紫砂艺术网
    1. 无公害茶树栽培管理
    2. 一、茶园幼龄期的栽培管理 1、深耕改土。水是组成茶树有机体的重要成分,深耕改土,可以蓄水、保水,确保茶树根系生长发育良好。深耕时,表土、心土不要打乱,分别放在内侧和外沟,填上时表土入沟底,心土铺上面。深耕的深度需在50厘米以上。 2、移栽。移栽时间要因地因品种而定,一般在早春2月下旬至3月中旬,或秋末冬初10月中旬至11月上旬,宜选择阴天或雨后初晴的天气移栽,要避免在刮西北风的晴躁天气或下雨天气移栽。采用单行条植法,行株(丛)距1.5~0.33米,每亩用苗4000余株(3株为一丛)。种植沟内每亩施菜籽饼肥400千克、腐熟畜禽粪2000~4000千克。种苗应选择 [详细...]
      2010/05/28 15:03:09 来源:网络 编辑:中国紫砂艺术网
    1. 绿色食品茶叶栽培综合技术
    2. 福建茶区生产开发绿色食品茶叶积极性很高,目前,我省已有11个企业,15个茶叶产品获得中国绿色食品发展中心认证(见下表),取得绿色食品标志的使用权。本文通过对已获得“绿色食品标志”的茶叶产品的综合考察,提出茶叶产品要达到绿色食品要求的主要综合栽培管理技术。 1 建立环境条件优良的绿色食品茶叶生产基地 绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品,绿色食品茶叶的标准之一,就是茶园(茶叶生产基地)必须符合绿色食品产地的生态环境标准,其主要包括大气、水、土壤等环境。 对大气要求茶园及其周围不得有大气污染源,特别是上风口不得有污染源, [详细...]
      2010/05/28 15:02:23 来源:网络 编辑:中国紫砂艺术网
    1. 茶叶种植的前景如何
    2. 茶叶的功能很大,作为饭菜叫吃茶,作为菜汤叫喝茶,作为人们日常生活必需的饮料,叫饮茶。有些地区还把它视为如日常所必需的粮食。我国自古以来都作为药用。功用之大是其它经济作物所不同的。 另外,茶叶副产品在国外的食品、化工、医药、建材等领域都得以广泛开发和利用,并取得了显著的经济效益。我国是茶叶生产大国,茶叶年产量居世界第二位,低档茶约占总产量的30%。茶叶生产中自然产生的副产品约占总产量的2%。若以茶叶总产量为50万吨计算,则低档茶叶(包括副产品)的数量达16万吨,茶叶副产品资源十分丰富。若将茶叶副产品进行深加工,能大大激活和提升我国的茶叶产业,具有十分广阔的发展前景。 [详细...]
      2010/05/28 15:01:43 来源:网络 编辑:中国紫砂艺术网
    1. 茶种储藏与整地播种
    2. 1、种子储藏:在室内不“还潮"的地面上,先铺上一层4~5厘米的含水量为5~7%黄沙,宽120~140厘米(长度视茶子数量而定)的储藏畦,在沙面上铺一层茶子,厚3~5厘米,再在茶子上铺一层沙,厚度以不见茶子即可。照此铺三层茶子四层沙,全高不超过35厘米,最上层盖沙5厘米左右,然后在铺薄草一层即可。种子储藏过程中,根据储藏畦的长度放置草把2~3个,以保持透气,防止种子霉变。如发现表层黄沙发白,要用少许水淋湿,以保持一定湿度。   2、浸种和催芽:将茶子放入容器中,用清水(最好用草木灰水)浸泡2天,每天换一次水,然后将沉在底下的种子取出,进行催芽。做好北高南底的催芽床, [详细...]
      2010/05/28 15:01:13 来源:网络 编辑:中国紫砂艺术网
    1. 怎样选择无公害茶叶的优生区
    2. 无公害食品——茶叶的产地环境标准中已有了明确的规定。   1、空气质量:选择空气清新,水源清洁,土壤未受污染,茶园周围无污染源(如造纸厂、印染厂、水泥厂、化工厂等)生态环境好的地方作为茶叶生产优势区域。茶园内的空气质量要符合国家《环境空气质量标准》(GB3095—1996),如二氧化硫日平均浓度限值在0.05毫克/立方米;氮氧化物日平均浓度限值在0.10毫克/立方米;氟化物日平均浓度限值在7微克/立方米。   2、土壤质量:土壤是茶树的“立根"之本,茶园土壤好坏对今后茶叶质量、产量的提高至关重要。在茶叶生产的优势 [详细...]
      2010/05/28 15:00:56 来源:网络 编辑:中国紫砂艺术网

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