普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”的说法,故普洱茶的发展,至少已有1700多年的历史。
云南普洱茶即不同于红茶,也不同于绿茶,是选用云南大叶种日晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成,其外形条索粗壮肥大,色泽红润或褐红,滋味醇厚,回味甘和独有。
普洱茶有紧压茶和散茶两类:紧压茶有云南沱茶(似碗型)、云南七子饼茶(似圆月)、普洱茶砖(长方形);散茶条索粗壮肥大,色泽褐红,汤色红浓明亮,有独特的陈香味,叶底褐红,滋味醇厚回甘。
普洱是遗种后发酵茶,又分自然性发酵(生茶)和认为加工发酵(熟茶)。
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2010/06/07 16:56:31