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      “古董”普洱茶如何鉴别

         近年来收藏普洱茶成为热门,
        许多游客到云南旅游,
        往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。
        但是市场上普洱茶种类繁多,
        有生茶和熟茶之分,
        有散茶和紧压茶之分,
        有野生乔木和灌木之分,
        更有等级之分。
        仅散茶类就分十一个等级。
        不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质,
        但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。
        因此往往以价格论品质,
        而不是以品质论价格。


          如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识,
        就必须培养对普洱茶的情感和热爱。


          产地决定品质

          普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主,
        特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。


          细辨色香味形

          进一步考察茶叶的质地,
        则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握,
        此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。


          1.生熟之辨:将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥,
        叫青饼。
        经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。


          可从香气、汤色、叶底来辨生熟。
        生茶汤色是栗红色,
        而熟茶为暗栗色,
        甚至接近黑色。
        干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色,
        叶条质地饱满柔软,
        充满鲜活感。
        熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色,
        叶条质地干瘦老硬。


          2.干仓湿仓之辨:干仓茶的条索结实,
        颜色鲜润,
        油面光泽,
        充分表现了茶叶的活力感。
        而湿仓的条索松脱,
        颜色暗淡,
        粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。
        干仓茶的汤色、叶底呈栗红色,
        而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。


          3.香气之辨:普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。
        尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。
        至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。


          4.味道之辨:上好的茶经冲泡甘甜爽净,
        越泡越甜。
        稍次的茶则有苦涩的味道,
        更次者则有酸水的味道。
        大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。


          5.喉润之辨:好的普洱茶入口喉头得以滋润,
        立即解除干涸之感。
        资深的品茗高手,
        极重视喉润特色。
        有些陈年普洱在储存过程中过于密封,
        开封后马上冲泡,
        会有燥的感觉。
        把它装在较大的容器中回存一段时间,
        燥感自然消失。


          温馨提示

          怎样收藏普洱茶?

          品质考究:普洱茶是公认的一种有生命的茶,
        必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。
        原料中加有烘青、炒青或加入其他茶叶都会使其品质发生变化,
        失去投资价值。


          科学收藏:在家庭收藏过程中,
        必须避光,
        无异味,
        不受潮,
        避免串味。


          选择品牌:老品牌在市场上有价值传承,
        因此规范经营、讲诚信的品牌企业是收藏投资的保障

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