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作者:核实中..2010-10-27 13:41:24 来源:网络
在北宋有这样一位诗人梅尧臣，在他一首咏茶名篇中，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”堪称千古绝唱，讲的就是用紫砂陶壶烹茶。当然最讲究、最有创造精神的要数苏东坡了。他总结出“活水还须活火烹，自临钓石取深情”。用活水、江流深水煎茶，味道会不同凡响，更加清醇清远。
通过千百年来的实践，人们发现，用紫砂壶泡茶，茶味隽永醇厚，由于紫砂壶能吸收茶叶汁，用的时间愈长，泡出的茶水味道就愈好。于是，紫砂壶也就应运而生，制作紫砂壶的高手、名家、大师也就一个个走到历史的前台，他们的名字和业绩与紫砂壶的兴衰交织在一起。
紫砂壶自诞生之日起，便与茶结下了不解之缘，并逐渐成为受人青睐的国粹，收藏紫砂壶已成了喜好茶文化国人的一种精神享受。对紫砂壶爱好者来说，“有壶之人有福”。宜兴紫砂壶，不但在我国绝无仅有，在世界上也是独树一帜，其原料独特、品质极佳，在经过茶水一段时间滋养后，壶会幽然发光，令人爱不释手。
还记得去年，笔者去了一位友人的家中，这位长者已退休多年，在他的家中，收藏最多的便是一个个可爱的紫砂壶，更加令我兴奋不已的是，他的泡茶功夫了得，每次去他家就算不吃饭都无妨，但我一定都要品尝他的“茶作”。
在他的紫砂收藏中，有一把价格昂贵的紫砂壶，他说，对于昂贵的紫砂壶如若不细细养护，其价值也会随着时间的流逝而大打折扣。在他看来，养的虽然是壶，其实是在“养”自己，也就是“养”心“养”性。“壶看似没有生命，其实经过人的泡养、精心呵护，它以温润有神来回报主人对它的呵护，这未尝不是人与壶的一种情感互动，其乐无穷。”养壶是茶事过程中的雅趣之举，其目的虽在于“器”，但主角仍是“人”。养壶即养性也。“养壶”之所以曰“养”，正是因其可“怡情养性”也。
在饮茶时，可把茶汤浇在紫砂壶上，这样茶汤容易被壶热蒸发，同时，也容易被壶体表面吸收，或在每天早晨清洗茶壶茶具时，用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍，既可擦去壶身茶垢渣痕，又能经湿茶叶水磨，使壶体光润亮泽。在日积月累的茶汁浇洗涤揩下，紫砂壶才会越发柔和绚丽，人称此法为“茶汤养壶”。
与众多的紫砂收藏者一样，我的这位友人也是从不懂到懂，从玩假的慢慢看到真的。有句俗话说：不怕不识货就怕货比货，真的假的，好的坏的，摆在一起，你就能看出来了。“艺术是来自生活而高于生活，壶基本上也是一样，用感情和紫砂壶来沟通，人壶合一，这就是你最好的紫砂壶。”
在我看来，每次品尝他泡的茶是一种享受，而与之长叹紫砂与茶文化时，更是令我愉悦其中。在他的养壶之道中，心急不得，所以要先养心，此外，养壶也有很多讲究。他对于紫砂壶有一份自然的感情，经常泡茶，对养壶也有心得。他随手拿起手边的壶说：“你看，当年我买回这个壶才800元，养了一年半，有客人愿意出4000元我都没舍得出售，你瞧这光泽，这质感……”把玩着紫砂壶，这一位眼前的长者仿佛是在看着自己的孩子一样开心。
同时，他也跟我讲了很多养壶的心得：有人平时泡茶时喜欢用茶汁浇在壶身上，或用养壶笔蘸茶汤来刷壶，甚至泡完了茶连茶渣都不倒掉，觉得这样养壶才会更快更亮。其实，这是不可取的，因为茶渣在壶内时间长了会产生微生物，对人体有害，也不卫生。到头来把壶养得黑一块、红一块，有的贼亮贼亮，实不可取。
众所周知，紫砂素有“紫玉金砂”之称，有玉质感，所以偶尔用干净的手盘一盘壶，既可暖手把玩，又可增加与壶的感情，其乐无穷。当你的爱壶在泡养一个阶段后，可以停下来，让壶歇一歇，让壶在充分吸收茶油之后，日后更好地泡养。
回来后的几日里，对于他的心得颇有感受，于是自己也试着重复着这一独特的养生之道。其实养壶的过程简单，但要心平气和，顺其自然，不要刻意去养，急于求成，每个细节都要细心体会，每个环节都是一种享受。夜深人静时，手执一把爱壶，品一杯香茗，听听音乐，看看书，在尘世的喧嚣中享受着一份独特的宁静，那又是何等的惬意呢！
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