乾隆御制《雨中留余山中即景》及其茶诗赏析 作者：陈茆生

　在《故宫博物院藏宜兴紫砂》一书中，载有一把“宜兴窑描金山水方壶”（见图）。此壶一面绘金彩山水人物纹；另三面用篆体金彩乾隆的一首五言诗《御制雨中留余山中即景》：
　　径穿玲珑石，檐挂峥嵘泉。
小许亦自佳，昨来龙井边。
　　这首小诗非常直白，正如诗题所写，是在乾隆南巡来至龙井山中，恰逢下雨，在雨中留停面对雨中山景，即兴而写的小诗。前两句写景：小径在玲珑的山石中穿过，屋檐飞挂着象从悬崖中飞泻而下的泉水般的雨水。抓住了径、石、檐、泉，并用动词“穿”、“挂”生动地描写了雨中山景。后两句记事：昨天来到以产茶盛名的龙井山，却因天雨，答应在山中小住，可以静心煎茶品茗而自得其乐。一个“许”，一个“佳”反映了乾隆愉快的心情。
　　乾隆爱茶，写下了数百首茶诗。乾隆十六年（１７５１年）农历三月他首次南巡杭州，就写下了《冷泉亭观采茶作歌》：
　　火前嫩，火后老，唯有骑火品最好。
　　西湖龙井旧擅名，适来一试观其道。
　　村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鸾爪。
　　地炉文火续续添，乾釜柔风旋旋炒。
　　慢炒细焙有次弟，防微犹恐开奇巧。
　　防微犹恐开奇巧，采茶■览民艰晓。
　　后此诗被绘在《黄地粉彩花卉开光山水画法壶》上，此壶现藏香港艺术馆。诗中乾隆对茶农采茶、焙茶的劳作过程观察得十分细致，他在仔细看了制茶的工序后，发出了“采茶■览民艰晓”的感叹，作为一位封建帝王能体恤民生艰难也算是十分难能可贵的了。
　　乾隆独爱龙井茶，曾封狮■山上的１８茶树为“御茶”。他在《坐龙井上烹茶偶成》诗中称赞龙井云：“何必团凤夸御茗，聊因雀舌润心莲。”意思是说，龙井雀舌可以滋润心莲，不比御茗“团凤”差（“龙团凤饼”是宋时进贡的御茶）。乾隆对烹茶的水十分讲究，他在《烹雪用前韵》的茶诗中，对“茶艺”有详细的描述：烹茶器要“瓷瓯瀹净羞琉璃，石铛敲火然松屑”；品茗环境要“明窗有客欲浇书”（浇书：即饮茶读书）；烹茶火候则“文武火候先分别”，“注春才入鱼眼起”（水沸泛出鱼眼，才可注水。注春：即茶壶）对不同的茶叶也更有讲究：“雪后雨前深脆软，小团又惜双鸾坼，独有普洱号刚坚，情操未足夸雀舌。”“雨前”、“小团”、“普洱”、“雀舌”都是不同的名茶，各有不同的脾性特点，但乾隆似乎更爱“雀舌”即西湖龙井。对水也有要求，除了泉水之外，乾隆对雪水似乎情有独钟。“瓮中探取碧瑶瑛”、“莹彻不减玉壶冰，纷零有似琼华缬”。在另一首诗《坐千尺雪烹茶作》中他甚至说“泉水终弗如雪水，从来天上洁且轻”，甚至对陆羽在《茶经》中把雪水排在泉水后，很不满意“高下品诚定乎此，惜未质之陆羽经。”待茶水烹好以后“点成一碗金茎露”，此时，“寒香沃心欲虑蠲，蜀笺端砚几间设，兴来走笔一哦诗，韵叶冰霜后清绝。”正是香茗提神，沁人诗脾。我们可以想象乾隆有许多诗可能是在品茗时欣然命笔写就的。
扯远了，仍回到那首《山中即景》。正因为乾隆爱山、爱茶，所以来到了产茶的龙井山，遇雨留停，不但不感到烦恼、无奈，相反，有玲珑山石作伴，听峥嵘雨泉声响，感到“小许亦自佳”即非常愉快，乐在其中了。