养 紫砂壶

紫砂壶的保养一般便通称为养壶，养壶的目的在使其更能够涵香纳味，并使紫砂壶能焕发出本身浑朴的光泽。一把新壶从开始泡第一泡茶的时候就开始和你结缘了，你就要细心地呵护
它。时间久了，便能使壶色光泽古润。如果养壶的方式得当，就能养出其晶莹剔透、珠圆玉
润的最佳艺术效果。
　　想养好壶，首先要尽量选择质地上乘的紫砂壶，养壶还有外养与内养之说，只有内修外
养，兼收并蓄，才能养出好壶。外养就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶时，壶的温度较高，壶壁
上的细孔会略微扩张，此时要用细纱布擦拭氤氲的水汽，让茶油顺热吸附于壶壁之中，久而
久之，壶壁就逐渐润滑了。内养的关键是一壶不事二茶，因为紫砂壶有特殊的气孔结构，善
于吸收茶汤，一把不事二茶的茶壶冲泡出来的茶汤才能保持原汁原味，否则，相互混杂，几
无个性可言，养出来的壶品性也不见得高雅。
　　养壶最好用好茶，这样养得快；用一般茶养也可以，只是养的时间就要长一些罢了。如
果壶暂时不用，亦应将壶用清水洗净，壶身内外擦干，使其不积湿气，贮放在空气流通的地
方。养壶是心急不得的，不然的话就会事倍功半，反而不得其所。养壶的每个细节都要细
心，但每个细节也都可以成为一种享受，至少要有了这样的感觉才算是明白了养壶的真正意
义。
　　总之，紫砂壶的收藏者是决不会把形态各异的壶囚放在橱架上的。真正爱惜茶壶的人，
会定时地将他在不同时期收获的壶儿们挨着个儿去沏茶，精心挑选有不同香味的茶叶，配合
不同温度的水，去养壶之色泽，养壶之香气。那茶水，常常是倒掉不喝的。养壶人的壶不是
盛茶用的，他们偏要反过来，以茶去养壶的性情。我想，收藏茶壶到了养壶的境地，除了要
有钱，还得要有闲；除了要有闲，更得要有心。如此长年养壶，养到后来，怕已分不清养的
是壶的气质，还是自己的气度了。
　　如此说来，养壶倒应该是一种心情的名字了，养壶也便是养气质，洗壶也便是洗性情。
我不养壶，也尚无养壶的种种条件。然而，我常常想，我们又何尝不能用养壶的心情让自己
去学壶之“有容”而又不急于“盛满”，以岁月为茶，去涵纳岁月，也让岁月蕴养自己呢？
这样，到最后，当岁月流逝如倒掉的茶，我仍如壶，有着茶也带不走的温香。
紫砂保养，很有学问。养壶的方法主要有： 1、新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如重香气的或重滋味的，如果讲究的话，都应专门备泡的壶，同时也可使新壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水把壶淹没，用小火煮壶，将茶叶同时放入锅中煮。等滚沸后捞出茶渣再稍待些时候取出新壶置于干燥又无异味处，自然阴干即可使用。 2、新壶使用时应首先用茶汤煮一番，除去新壶的烟土味和洗除污垢即可使用。 3、旧壶重新使用，应做到每次冲完茶后，将茶渣倒掉并用开水洗涤残汤，以保持清洁。 4、注意壶内茶垢。有些人泡用完后，往往只除茶渣，而往往将茶汤留存在茶壶内随壶阴干，日久后累积茶垢。但如果维护不当，壶内就易生异味。所以在泡茶前应以滚沸开水冲烫一番。 5、把茶渣存在壶内养壶，这种方法不可取。茶渣闷在壶内易发酸馊异味，有害于壶，饮后也有害于人体健康。 6、壶在使用时应做到经常擦拭，并应不断用手抚摸。久后不仅手感舒服而且能焕发出紫砂陶本身的自然光泽、浑朴润雅，耐人寻味无穷。 7、清洗壶的表面时，可以用手加以擦拭，洗后用干净的细棉布或其它柔细的布擦拭，然后放于干燥通风又无异味处阴干，久而久之，你自然会与这把紫砂壶发生深厚感情。 另外本人认为，泡茶水满壶好。但茶量你的根据壶的大小放置合适的分量。况且，如果没满壶，你又如何刮去茶沫。