识茶味、通茶道的爱茶诗人自居易 白居易的诗文俱佳，而诗尤其为后人所称诵，是中唐时期社会写实诗的健将，在他留世的2800多首诗作中，大约有60首可以看见和茶有关的语句。他的诗作中写到早茶、午茶和晚茶，更有饭后茶、寝后茶，可说一天到晚茶不离口，是一个爱茶且精晓茶道，识得茶昧的饮茶大行家。 白居易是怎样吃茶的呢?唐宪宗元和十二年，白居易在江州做司马，清明过后不久，挚友忠州刺史李宣寄给他寒食禁火日前的新蜀茶，生病中的白居易感慨感染到友情的暖和，欣喜莫名，就动手碾茶、勺水、候火、下末……品尝新茶 [详细...]

南宋著名的诗人杨万里(1127年~1206年)是南宋与陆游同时期的一位著名的诗人，字廷秀，号诚斋，世称诚斋先生，8岁丧母。父亲杨芾精通易经，他常忍着饥寒购买书籍，积十年，得藏书数千卷。他指着藏书对杨万里说：“是圣贤之心具焉，汝盍懋之！”在父亲的影响下，杨万里自小读书非常勤奋，广师博学，锲而不舍。绍兴二十 四年(公元1154年)春，杨万里进士及第，时年二十七岁。杨万里在朝中做了几十年的官，官至尚书、右司郎中、左司郎中。做了高官，仍保持俭朴的家风。他生性耿直，遇事敢言，因而虽然学问出众，文采超人，做的官却都是有职无权，无法施展抱负。年未70，便告老还乡。回家后，他布衣赤脚 [详细...]

作为宋代的文坛宗主，苏轼对于当时的流行时尚——烹茶品茗也情有所钟，并写下了许多论述茶的诗文，对茶事颇有研究。苏轼与茶结缘，是25岁在陕西凤翔为官的时候。《观林诗话》中载，苏轼十分喜欢凤翔玉女洞的泉水，每次去，都要取两瓶携回烹茶。后来他常遣人去取水，为了不致遭人阻拦，他把一块竹片剖成两半，一半交由寺僧保管，另一半由取水的使者持为信物，并将之戏称为“调水符”。 《高斋漫录》中载，司马光和苏轼有一次谈论茶与墨的特性，司马光说：“茶和墨正好相反，茶要白，墨要黑；茶要重，墨要轻；茶要新，墨却要陈。” [详细...]

在北京马连道，熟知陈隆标的人都说，他的经历是最早进入北京茶市的闽东籍茶商的缩影： 　　1992年闯入北京，在经历了长达近6年的创业艰辛，吃过无数次闭门羹后，终于以他对家乡茶叶的执著迎来了朝阳; 　　他诚信经商、以质取胜博得了市场的认同; 　　他对家乡茶叶更是倾注了十二分的感情，他常常夸家乡茶叶的品质数一数二，不可多得。对家乡茶叶的前景，他更是充满信心，他说他会一直执著下去。 　　背着茶叶独闯北京 　　陈隆标出生在福鼎市点头镇，因为当地的气候土壤特别适合茶叶生长，改革开放后，农村实现联产承包责任制，包田到户，当地大部分农民 [详细...]

茶人专访之28：李宗垣，出生于１９４２年１２月，籍贯安溪县，现为安溪县茶叶质量评审组组长、高级工程师、高级评茶师、高级茶叶加工师、安溪铁观音集团总审评师。 “谁能寻得观音韵，便是百岁不老人。”李宗垣，用毕生的精力探究铁观音，为铁观音制作和审评的标准化立下了汗马功劳，被誉为安溪茶界的实践型专家和评茶大师。 近日，记者登门拜访李宗垣，通过对话揭开这位老者背后的知识宝藏和人生芳华。 人生三部曲 海峡生活报：1962年从福安农专茶叶专业毕业后，您一直都在安溪茶区工作，如果要把您的人生经历分成几步曲，您会怎 [详细...]

　一到采茶的季节，所前镇山里王村的空气里总有一股时浓时淡的香味。山上的茶树上是生长的茶香，采茶女指尖是收获的茶香，到了“茶人”王国潮掌心、经过传统手艺的翻炒，才真正散发出龙井茶特有的浓郁但清雅的香味。 　　和那些品茶客不同，王国潮对于茶的兴奋点在于如何把鲜嫩嫩的青叶翻炒成回味悠长的龙井茶。同样是杀青、揉捻、干燥3个步骤，“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”十大手法，手工炒制的茶叶却因力度和火候的不同而呈现不同的品质。从2003年所前第一届炒茶比赛金奖到去年全区炒茶比赛金奖，王国潮无疑是个中高手。每天，王国潮搬出家什开始炒茶 [详细...]

王霞，国家级评茶师，毕业于云南农业大学评茶专业，普洱市茶叶协会副会长、云南茶叶协会、云南普洱茶协会理事，中国普洱茶十大知名企业家。王霞18岁进入了具有悠久历史的西双版纳勐海茶厂，是茶成就了王霞的事业和人生。在勐海茶厂的20余年间，王霞从一个普通工人成长为主管普洱茶生产加工的高级技术人员，先后任技术员、助理工程师、评茶师、质量检验科科长、勐海茶业有限公司生产技术部副主任、质量总监等职，系勐海茶厂《产品质量标准》的起草修订人，获优产品技术审定人之一，各类各级产品出厂标准制定人之一。是云南省第一位经国家考试取得评茶师职称的茶人，王霞能分辨出每种茶的茶性，任何细微的味道变化都无法逃过她的嗅觉、味觉， [详细...]

一个曾连续相亲三次都没人要的穷小子，却能坐上台湾茶业的头把交椅。 一个因“证券风波”而一败涂地甚至差点入狱的台湾老人，却能在大陆逢“春”，打造出“天福茗茶”这样首屈一指的茶业品牌。 他，就是天福集团总裁李瑞河。一个在茶中演绎人生传奇、同时把中国茶推向世界的风流人物。 ２００８年２月２２日，漳州天福茶博物院，李瑞河接受本报记者专访时，道出他的茶叶情结和回甘人生······ 把吃苦当吃补 [详细...]

鸿渐昔品故乡水；竟陵今存陆子泉。 　　这是一幅写名人与名泉的茶联。湖北天门市唐代为复州竟陵县，是茶圣陆羽的故乡。竟陵城北门外有三眼井，陆羽曾汲三眼井水煎茶，后人称陆子泉，又因陆羽曾诏拜太子文学，故又称文学泉。建国后，建六角重檐攒尖亭，碑刻“文学泉”、“品茶真迹”。亭后有庙，壁嵌线刻陆羽像。 　　陆羽评出天下宜茶佳水二十：庐山康王谷水帘水第一；无锡县惠山寺石泉水第二；蕲州石溪石下水第三；峡州扇子山下虾蟆水第四；苏州虎丘寺石泉水第五；庐山招贤寺下方桥潭水第六；扬子江南零水第七；洪州西山西东瀑水第八；唐州柏岩县淮水源第九；庐州 [详细...]

中国茶道的精髓 中国茶道的核心理念 　　茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是一种很有益的和美仪式。 中国茶道是“饮茶之道”、“饮茶修道”、“饮茶即道”的有机结合，包括茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶导引这七种主要义理。中国茶道以“四谛”为总纲，即和、静、怡、真。 和 　　“和”是中国茶道的灵魂，是中国茶道的哲学思想核心。茶道的“ [详细...]