茶文化的本质

　也许，用“生态的，有机的，富含锌硒的”或者“养生的、收藏的、解渴的”来定义我们伟大的茶叶，这倾向于物化形态的表述。当前这个茶叶产业，可能最倾向于用文学的“表现主义”或“魔幻形态”来表现，而不是“现实主义”迎合实用来表达。我们锁不住一种前所未有的内心激情和极端抽象，在这个产业的创造（一定是创造）中，我们应该说受到了新时代迎合“生态”和“有机产品”的取舍和市场需求的极大启发，这个食品专家们站在学问的阁楼里，身边守着教科书里“无公害”的条文，捧着“绿色”的课题，仰望着“有机”的还飘得高高的云彩，成为思辩的、产业方向的立足点，从而让这个产业的规模进程变得如此地广泛动员，工程庞大。我们太热衷于选定消费，选定市场的推动，并在基地面积膨胀的进程中，在这个漩涡里冥思苦想，把机械化清洁化生产线，把标准化园地建设放在这个冥思苦想里；把原始的、土著的、民族的、民俗的弄茶的通俗、质朴，原始放在这个冥思苦想里，放大和张扬我们拼命地冥思苦想的茶文化。

这样一来，我们就站在云端上，站在夜郎和茶圣陆羽的那朵云彩上，去界定去搜寻媳妇茶、姑娘茶、婆婆茶、聪明茶、长寿茶、减脂降压茶，甚至还有壮阳茶等等，因为解渴和养生与减肥是远远不够的，茶文化里，茶叶怎么会只是用来解渴和养生的呢？当你看见六月里一老头躲在屋檐下，慢慢悠悠地品茶时，当你看见那些茶客挤身在斗室里，拉出一条长凳，摆上盖碗茶，一边品尝，一边聊天时，也许在品尝的那一瞬，茶功效就不仅仅是味觉的问题，她会触及到你的心灵里面去，叫你去除浮躁、偏执与野性，从而使得心灵深处变得安静与愉悦。

这也确实反映了茶必须以文化为放射点的思维趋势，要不为什么普洱茶用“可以收藏，越陈越有价值”而在市场上刮过一阵旋风；要不为什么“铁观音”“乌龙茶”以半发酵来把异香提炼得可以动员十万大军为她奔忙；要不为什么凤冈那茶、龙井那茶、大红袍那茶等，把绿茶的原意守到了极致，仿佛茶有茶文化、酒有酒文化、辣椒也应该有辣文化一样，文化作为一个最高的主题，在茶叟们、茶怪们、茶邪们、甚至茶姑们的搬弄下、炒作下，变成一座云梯，让千千万万的茶农当作稀奇古怪来驻足仰望，让千千万万需要茶的消费者当作古董来收藏，那么你的这个主题远离了茶农和消费者后，你要衍生的，你要放大的，你要沉淀的，其实就已经不是茶文化了——其实谁又能说不是一种文化——那么茶马古道上托运着的，夷州思州“其味极佳的”其实也就是喷香的茶而已，简单到没施化肥、不施用化学农药就是她的真谛一样。

很多时候，我们很刻意地在文化里（非在茶文化里）张扬茶叶的无所不能，茶作为国饮，除了茶本身是一种饮料和更是一种养生的手段外，我们把因为含氟因为含脂多糖因为氨其丁酸因为含多酚类化合物加上微量元素锰锌硒维生素C、P、e等统归为延年益寿的等等元素作为无所不能的主题。那么，这个刻意就一定得寻找其同文化——也就是修炼身体、滋养灵魂、传递抽象、表达风花雪月的共同点，到有一天，你的每一片茶叶的价格（就是价格）用抽象在表现的时候，作为茶叶，就回归了她的本来。