河南地方名茶之——金刚碧绿

金刚碧绿：产于商城县，外形紧秀，扁平显毫，色泽苍绿光润，香气持久，汤色浅绿明高，滋味浓醇，叶底嫩明。
金刚碧绿产于商城县，外形紧秀，扁平显毫，色泽苍绿光润，香气持久，汤色浅绿明高，滋味浓醇，叶底嫩明。

工艺流程：鲜叶摊晾→杀青→炒条→做形→烘焙。

关键技术：特级以1芽1叶，一级以1芽2叶为标准，鲜叶经摊放3小时～4小时进行杀青，茶条炒至不粘手时进行整形。整形用“带”、“搭”、“捺”、“压”、“磨”等手法结合运用，待茶条扁直显毫出锅转入烘焙。烘焙分初烘和复烘，中间摊晾1小时～2小时。