闲话世界上著名的八大茶系

爱喝茶的不只是中国人，各个国家的喝茶习惯也不尽相同。比如英国人，把饮茶当作一种休闲和舒缓心情的享受。不管是对疲惫一天归家的主人，还是来串门的客人，“我把茶壶坐上了，一会儿来一杯”这样的话，都是让人快乐的语言。
英国人习惯在置茶前烫壶，而且沏茶的水一定要煮沸，并马上冲入壶中，否则就认为泡出的茶不香。所有英国家庭都备有一种“茶匙”，放茶叶的数量通常是每位饮者一匙茶叶，另再加一匙作为“壶底消耗”。

此外，英国人还喜欢往茶水中加入奶和糖，做成奶茶，一边喝茶一边吃点心，并把“下午茶”这一轻松时刻带到了全世界。

日本人也不甘落后，早中晚随时都可以喝茶，而且茶的种类不胜枚举。在日语中，关于“茶”的单字就有25个之多。

他们喝茶也讲究，必须把茶叶放入带小漏网的茶壶中冲泡，形成了自己独特的上茶方式。而且在许多日本人家中，大多设有专门的茶室，不管有无客人，饮茶都在茶室进行。

还有土耳其人，他们可比中国福建人还爱喝茶，不可一日无茶，不可一日少于十杯茶。即使是等公交车都要端杯茶，等人时坐在路边小摊前也要来杯茶。Cha!Cha!Cha！是土耳其人的口头禅。

除了中国以外，印度、斯里兰卡、印尼、南非等都是产茶大国。和葡萄酒一样，每片土壤因为气候等诸多不同的因素，出产的茶叶口味也不尽相同，颜色、包装等更是千变万化。每次旅行，我都会直奔当地超市，像土耳其人一样，高喊：“Cha!Cha!Cha! local Cha!”。

世界上著名的八大茶系

1.台湾阿里山有机茶

阿里山的乌龙茶非常有名，所以前年去台湾探望住在花莲的亲戚时，就硬拖着她带我去阿里山寻茶。

阿里山海拔3000多米，从1500米左右就开始能看到有采茶的女子背着背篓在茶林中穿梭。因为山上阴冷，早晚云雾缭绕，所以这里的茶叶柔软而茶肉较厚，冲泡出来的色泽翠绿鲜活，品一口滋味甘醇，香气淡郁，因此得名。

那年我运气好，还买到新鲜的散装“阿里山真露茶”。只可惜当时的包装不好看，茶叶又被迅速地一扫而光，就只留下这一罐有机茶，还留有浓郁的阿里山味道。价格：280元/50克。

2.美国天堂热带茶

洛杉矶维多利亚大学的卡瑟琳教授带我去格鲁夫(The Glove)购物广场旁边的农贸市场逛的时候，特别推荐了这款茶。包装上的广告词“热饮、冷饮，尽情畅饮”很是吸引我。

教授说，这也是她的早茶最爱，而她最喜欢的方式是往茶中加冰制成冰茶。在美国，茶是第三大消费饮料，而其中80%都是冰茶。自天堂热带茶1989年推出冰茶以来，就取得了压倒性的成功。

除了茶饮料消费人口庞大的原因外，该款茶的口味是吸引人最主要的原因。它用了特级中国黑冰红茶，加入热带水果黑穗醋莓、蔓樾莓，以及金盏菊、玫瑰、矢车菊和红花的花瓣烘制而成。

茶色浓艳透亮，如红酒，又像琥珀。喝起来酸中带甜，甜中带酸，茶的自然清香也分毫不减。价格：7.98美元/4袋一盒。

3.印尼爪哇岛茉莉茶

众人只知印尼出产的饮品中，咖啡最著名，而其中又以爪哇岛的最为有名。很少有人知道爪哇岛也出产茶叶。 其实同咖啡一样，印尼爪哇岛的茶叶，也算是印尼有名的特产之一。

爪哇岛的茶叶种植，可以追溯到17世纪荷兰殖民统治时期。荷兰人从中国将大量茶籽运到爪哇岛，并开发了印尼的第一个茶园。19世纪30年代，茶叶已经成为荷兰殖民政府在印尼获取高额利润的商品，而茶树，也就成了印尼原住居民必须种植的物种之一。

印尼人制茶，学习了典型的西方制作方法：把茶叶压碎，做成茶末(即茶叶烘干后被切成米粒大小)，按一人份装入小袋中做成茶包。因巴厘岛距爪哇岛很近，所以在巴厘岛的超市中，琳琅满目地摆满了各个品牌各种口味的爪哇茶“Java Tea”。去年夏天去巴厘岛旅行，我就带回来了最朴实的“Indonesia”牌爪哇茶和茉莉花香味的“Java Jasmine Tea”。

在酒店的时候，就忍不住泡了一杯细细品来，却是乌龙茶的味道，第一沏茶色金黄，第二沏就已转成赤黄。此茶用茉莉花熏蒸而成，茶味并不浓烈，却有浓郁的花香。价格：4万卢比亚(约合40元人民币)/25袋一盒。

4.英国约克夏黄金茶

在英国旅行，从伦敦出发一直到苏格兰高地，每天早上在酒店的餐厅，都能喝到最地道的英国早茶。每天早上，很有风韵的餐厅阿姨都会给我送来牛奶和糖，教我调制最地道的“英式早茶”。

在迷人的北约克郡，喝到了哈洛盖特市的泰勒家族出品的约克夏黄金茶，立刻对其他英国红茶失去了兴趣。约克夏黄金茶融合了印度、斯里兰卡、南非等国家的20多个茶庄最顶级的茶叶，金褐色的茶带着淡淡的麦芽味道，冲泡后每一分钟，都会有一种新的味道溢出，让人惊喜。 价格：2.59英镑/80小包一盒。

5.瑞士茴香茶

在日内瓦逛超市，看不懂当地语言，只从包装来看觉得应该是茶，就不假思索地买了回国。到家后打开包装，一股浓烈的茴香气味扑鼻而来，才知道买到了著名的瑞士茴香茶。

茴香茶的原产地是地中海，后来被并不怎么喜欢喝茶的瑞士人发扬光大，制成了很有减肥功效的茶。因为北欧人都比较容易胖，所以此茶在北欧销量也非常好。茴香种子泡出来的茶，比别的茶还是辛辣了不少。价格：6.59欧元/20包一盒。

6.美国大叶早餐茶

Mighty Leaf公司生产的茶。顾名思义，叶片一定非常完整，而且都是大叶子的。有些诸如玫瑰茶一类的鲜花茶，也是花骨朵儿相当完整，这与国外流行的细碎茶包相当不同。

不同的另一个方面还有装茶的茶包本身，是手工丝质透明小包，能让你看清楚里面茶的样子。就因为喜欢它的丝质小包，就毫不犹豫地在旧金山的超市买了一盒回来。价格：9.89美元/15包一盒。

7.斯里兰卡品茶时间红茶

稍稍遗憾的是，第一次去斯里兰卡没有经验，没有买到出产于努瓦拉——厄亚(Nuwara Ellya)地区的绿茶。那里的绿茶，相当于狮峰的龙井茶，在岛内被描述为“香槟”锡兰茶，因其冲泡后的颜色是香槟样的金黄明亮的色泽而得名。

以乌瓦地区6～9月份采集的季节茶叶为原料生产的红茶最好，就只是在超市随便买了“Tea Time”品牌，大象标志的斯里兰卡茶。运气不错，我带回来的茶包，冲泡后黄铜色泽带有独特的香气沁人心脾，也算得上锡兰茶的佳品。价格：460斯里兰卡卢比(约合人民币31元)/26包一盒。

8.非洲Rooibos茶

这盒茶是朋友去纽约出差带回来送给我的“Traveler’s Tin”(旅行装)，出自美国加州著名的茶叶企业“The Republic of Tea”(茶叶公社)。Rooibos是产自南非的一种茶叶，抗氧化剂含量非常高。

和其它茶叶不同的是，它不含咖啡因，本身的味道很像红茶，还带有淡淡的甜香。这盒旅行装中的茶包，混合了肉桂、丁香、柠檬、香草等香料，味道更加浓郁清新。价格：2.99美元/5包一盒。