如何冲泡春茶碧螺春

生长在苏州的洞庭山碧螺春，以其香味独特，吸引着人们的口味。据《中国茶经》记载，“条索纤细，卷曲成螺，满身披茸，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿色亮”，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”之称。洞庭山碧螺春茶含有较高的氨基酸、儿茶素、茶多酚等绿茶品质理化指标，因而制成的茶有着味道鲜醇、口感优异的特点。

冲泡时以纯净山泉水为最好，泡茶水温度不宜太高，以80℃为宜，一般先倒水后放茶叶，为了欣赏冲泡碧螺春时杯中的奇妙变化，然后投入3至5克碧螺春茶，随着嫩芽茶叶徐徐沉入杯底，瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”，展开的碧螺春芽叶仿佛天上的翠云浮动，经过3至4分钟，芽叶全部展开，碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，浓浓的茶香夹杂着独特的花果香气扑面而来。

这样子泡出来的茶叶才能香甜、美味又不破坏它的营养成分。