清香乌龙茶泡法

　 特色：以文山包种茶、冻顶乌龙茶﹝另近几年来有高海拔乌龙茶盛行通称「高山茶」﹞为代表。茶汤着重幽雅香气，高级品尤具独特花香，茶汤滋味敏锐，微涩中具芳香甘醇。本厂精制清香乌龙茶，以低温文火烘焙，避免轻焙火茶不易储存，容易走味的缺点，茶汤中略带甘甜韵味，尤受喜爱。 　 茶量：1.以标准量三公克对150cc沸水即可。用量越多香气越沉，所以高级清香的乌龙茶，以略少茶量更易使茶香逸出。2. 紫砂壶或盖杯泡法：冻顶或高山茶系列，因茶条卷曲紧索，冲泡后膨胀度大，以壶内容量1/3为度；文山清茶以壶内容量2/3为度，第一次30秒内倒出，往后时间拉长，以适合自己口味的浓淡度为准，可连续冲泡数次。 　 茶具：瓷质或陶器，用前先以开水烫过可收延长保温兼促发香气的效果。建议以盖碗或白磁盖杯搭配白瓷杯，可闻香并观茶汤色，效果较佳。切忌使用久置不用未经过彻底清洁的茶壶，壶中霉味，会减损茶叶品质。 　 用水与泡法：与一般泡茶用水同，以纯净无矿物杂质为佳。标准量4--5分即须倒出饮用。可冲泡2-3次，茶量若增加浸泡时间可缩短，次数可增多。着重香气者，量勿过多。饮用清香乌龙茶，最佳享受，即在于杯盖掀开时，一股幽雅茶香，透过水烟，穿入鼻腔，直扑脑际。再浅尝茶水，余韵绕喉，主客都飘然入醉，饮后，神清气爽，各种烦脑都已拋弃脑外。 　 对于清香乌龙茶，上述用量、茶具、泡法等除了品评茶叶需严格遵守标准外，一般消费者居家饮茶可随各人喜好酌量伸缩，毕竟品茗是人文的，艺术的，何必硬梆梆把自己限制在框内，好茶自由心生，心情好，话又投机，自然就可享受一壶好茶。