明代以后，西湖龙井茶叶逐渐形成了鲜明特色，受到人们的青睐，但由于产量有限，冒充“西湖龙井”的赝品也粉墨登场了。 有一次，快雪堂主冯梦祯随老友徐茂吴又是仔细察看，又是取一小撮经冲泡后品尝茶汤，结果是再三摇头，竟没有一家是正宗“龙井”。 后来，有一家送来一小包茶叶，口口声声说绝对是真品。徐茂吴再作尝试，其香味果然与众不同，有一种豆花的清馨。然而，茶农以及龙井寺的和尚却群起而攻之，说徐茂吴弄错了，这一小包茶叶才是赝品，他们大家的全是本山“实货”。 冯梦祯平日爱饮“西湖龙井”，但对 [详细...]

Eve Hill（原作） Candy（译） Savannah茶室的业主-依莉莎白露比 (Elizabeth Ruby)在一场针对喜爱喝茶的群众演讲中，发表了一个见解相当独特的宣言- “茶不是一种雌性激素饮料”。她提到了一个重点- 茶室与其它专门提供茶饮的场所，在装潢与气氛上实在不应该变的如此女性化，这将导致男士们感到浑身不对劲。所以她在经营自己的事业上一直都铭记这句格言并且把茶室布置成 Charles Rennie MacIntosh 风格，这让女性们觉得创新，而能让男士们感到舒适。在其茶室中甚至有一个特别的房间叫做”图书室”- [详细...]

　西域的风光令游人遐思，望着茫茫戈壁，遥想古丝绸之路的繁华，新疆的美食和维吾尔族茶就跟这个民族一样，热情奔放，散发着浓浓的香味。 　　当你来到维吾尔族人家做客，主人会热情地出门迎接，待迎入家中，大家席地而坐，勤劳善良的女主人立即在地上辅上一块洁净的白布，献上早已预备好的烤羊肉、烤馕、奶油以及蜂蜜和苹果等茶食，再奉上一杯热腾腾的维吾尔族茶。维族人能歌善舞，吃到兴处，载歌载舞，让人有宾至如归的感觉。 　　奶茶和香茶是维吾尔族主要的两种茶饮品，他们喝茶成瘾，茶几乎是家家户户必不可少的。在牧民的帐蓬当中，你通常会看到一把悬挂着的茶壶，帐蓬内炉火不熄，以备随时取饮。他们每人每天都要喝茶 [详细...]

美国的一个宗教团体因为喝茶惹上了官司。 　　纠纷始于1999年。美国新墨西哥州的基督教组织UDV有个习俗，在宗教典礼上喝一种茶，这种茶用植物hoasca的叶子做成，茶中含有迷幻剂“二甲基色胺”，因而又叫“致幻茶”。根据美国《受管制物质法案》，“二甲基色胺”属于被禁之列。联邦政府要求UDV成员停止饮用这种茶，UDV依旧我行我素，终于因为喝茶而成了被告。 　　美国公民自由协会和宗教界人士认为，饮用“致幻茶”是UDV多年的习俗，根据美国《宗教自由恢复法案》，政府无权禁止他 [详细...]

据说陈忠和是茶道高手，在中央电视台的节目录制现场当场献艺而得到专家的高评，然而昨天他和他的弟子们泡出的一壶苦茶——先甜后苦的茶，在巴西队面前，如行云流水般拿下前两局，而后又一泻千里般丢掉后三局惨败，这样的开局对志在卫冕大冠军杯的中国女排来说，是当头一棒；对期望甚高的国人来说，就如同前天合肥的天气，骤降十几度，让人瑟瑟发抖之余不禁想起雅典奥运会决赛中国逆转俄罗斯队的经典一战。恰恰是与昨天的情形相反，０∶２落后的中国队顶住了压力连赢三局，硬生生从俄罗斯姑娘手中抢走了金牌。也正是那一战彻底把陈忠和和中国女排推向了神坛。在冬季的冷风中苦候消息的国人有理由质疑：从去年的奥运会到 [详细...]

　斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。 　　英国：英国各阶层人士都喜爱饮料。茶，几乎可称为英国的民族饮料。他们喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少许冷牛奶。 　　泰国：泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人。 　　蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶。 　　新西 [详细...]

茶叶是新疆各民族特别是少数民族的生活必需品，民间一向有“宁可三日无食，不可一日无茶”，“无茶则病”之说。哈萨克族人民称吃饭为“卡依依苏”意为“喝茶”。可见饮茶在各族人民的生活中占有特殊的地位。 新疆气候干旱少雨，不适宜栽种茶树，凡所需茶叶皆由关内供应。自唐宋以来，历代政府都十分重视西域茶叶交易和新疆茶叶经营。而新疆自产的土茶叶，实际上是在茶叶供不应求时，各地群众利用一些野生的植物叶子，经过加工后充当茶叶的代用品。早在１８世纪后期，伊犁地区居民即有用山中野生植物叶子充当茶叶饮用的习惯，以后在 [详细...]

英国人爱喝茶（tea）是世界闻名的。然而茶的故乡并不在英国，而在中国，中国是种茶、制茶和饮茶最早的国家，英国最早的茶原是300年前从中国运过去的。据说，英语中tea的发音原是中国南方某地方言对茶（cha）的叫法［ti：］。 早在17世纪以前，英国人还不知道茶为何物。据说茶是由英王查理二世（1630－1685年）的王后凯瑟琳带到英国的。凯瑟琳出身于葡萄牙的布拉冈沙家庭。她出嫁时从东印度公司购买了中国红茶100公斤，把它带到英国王宫，她把喝茶当作一种宫庭乐趣。不久，英国朝廷大臣、贵族、社会名流纷纷效仿，天长日久，喝茶的风气逐渐遍及全英国。到今天，饮茶不仅是英国人所喜爱的消遣方式，而且是一 [详细...]

茶是中国的国粹，蕴含着中华民族悠久的历史文化。茶道、茶艺、茶经、茶文化，历尽沧桑。今天，茶又有了新的时尚――即饮茶，这是为了适应人们快节奏的都市生活而推出的。 　　茶中含有丰富的维生素C、单宁酸及钾、钙、镁、磷等矿物质。古曰：“早一杯消食健胃，晚一杯镇静安神。”据长期研究结果表明，饮茶还有抗衰老、防癌等保健功效。所以饮茶一直是人们追求高生活质量的象征。伴随着这股潮流，世界各国对茶的需求量都很大幅度增加，据统计，美国为100%，欧洲为40-50%，作为产茶大本营的亚洲也有25%。 　　环看中国市场，即饮茶市场当属深圳、广州等南方城市。首先，深圳、广州的消 [详细...]

东坡别有煎茶法，一勺解使千金轻。江南雷鸣二月二，已识山人采芳意。东京贡院试一煎，汴中那有中泠泉。翰林老仙出西蜀，醉扫蛮烟写珠玉。 赏析李东阳，明天顺年间进士，官至少师、大学士。此诗是一首题图诗，诗中描写了苏轼煎茶、饮茶时的神情。此为节选。 诗中的“贡院试一煎”，指苏轼写有贡院煎茶诗，表现了诗人的洒脱与豪放。另外的诗句明白如话，可诵读体会之。 [详细...]