酒如诗，而茶如道 　　茶如道：独自品茗 心静如水 ---郁闷的时候，都喜欢借酒浇愁，其实不妨品茶。 　　酒如诗，而茶如道。 　　酒奔放、浓烈、刺激，是宣泄物，也是麻醉品。而茶，平中见滋味，淡里有幽香，苦中有甜，涩里有醇。之于口感，是回味绵长；之于感受，是恬淡宁静，之于心情，是悠然自得；之于韵律，如同爵士的音符，低沉婉转，凝重深厚。绿茶淡雅，红茶深沉，茉莉香，乌龙醇，龙井如西湖引人神往遐思，普洱使人倍感亲切，铁观音茶如其名，似乎也染上了一丝历史沧桑。好茶未必需好水，要的是好心情、好品味、好境界。最好还要有一份洒脱，“飘萧我是孤飞雁，不 [详细...]

日本茶道的鼻祖：珠光的茶道 　　一休禅师的弟子珠光一向有打盹的习惯，致使在公共场合里常常失态，为此他非常苦恼，便去请教医生。 　　医生劝珠光多喝茶，珠光听从医生的指示，喝了茶以后果真不再打盹了，由此，他逐渐喜欢上了喝茶。 　　一休禅师问：“珠光，你是以何种心态在喝茶呢？” 　　珠光答道：“为健康而喝茶。” 　　于是，一休禅师便给他讲了“赵州和尚吃茶去”的公案，再问：“你对这件事有何看法呢？” 珠光默然。 [详细...]

短短几年间，中国普洱茶市场上演了一幕跌宕起伏的悲壮大戏。 　　先是一番“热炒”。 　　2002年，20克普洱茶拍卖出165万元天价。 　　2005年，一提七子饼普洱茶创造了160万元的拍卖神话。 　　2006年至2007年间，以“能喝的古董”为卖点，普洱茶由“饮品”转型为“收藏品”，茶价一路“非理性”攀升，普洱茶提前进入了它还不应该到达的极限——“风靡全球”。&ldquo [详细...]

一、产地分布 2008年6月17日，国家质监总局和国家标准委联合发布了中华人民共和国国家标准《地理标志产品 普洱茶》（GB/T22111-2008），明确划定了普洱茶原料生产地和产品加工地的范围，并将普洱茶列为地理标志保护产品。《地理标志产品 普洱茶》国家标准对普洱 茶定义的表述中，明确划定了《地理标志产品 普洱茶》的地理范围，包括普洱茶原料生产地范围和普洱茶加工地范围。这一地理标志保护范围特指“云南境内适合云南大叶种茶栽培和普洱茶加工的区域，为北纬21°10′—21°22′，东经97°31′&mda [详细...]

陈化期10年 此类茶品非常多，若能细心品茗评比，可寻得好茶品；投资或以后品饮皆适宜。 陈化期20年 如商检8582及70年代末期至80年代初期之7542系列。 陈化期30年 如七子饼之古董级，红带青饼及70年代之雪印青饼，73青饼，7376青饼。 陈化期40年 如蓝印甲，乙级，下关铁饼。 陈化期50年 如红印茶之同级茶品。 陈化期50年以上 如江城号，敬昌号，百年贡品同兴号，宋聘号，同庆号...等。 日晒茶菁与热风槽萎雕又各有不同之口感。 [详细...]

普洱茶的茶香气有别于台湾高山茶之清香优雅，新制成之普洱茶香味与台湾茶略为相似，只因普洱茶须藉由空气中之适量水分，来做后发酵之工序，达到越陈越香之效果，所以普洱茶的香气是茶品本身所含有的芳香物质，历经陈化时间之长短、仓储环境之好坏，再经沸水冲泡而散发出的自然气味；这些气味吸入鼻腔后唤醒味觉，经由大脑判别香味、判别陈化年份及发酵完整与否感觉。 [详细...]

普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色 一.熟茶品 新茶：陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化的茶菁味道。 陈茶：陈化期不足，回味度差，但苦、涩味道已经淡化，感觉入喉顺口。 老茶：陈化期足，水性厚，茶质佳，唯回甘生津度不及生茶品强。 二.生茶品 新茶：如台湾高山茶，茶色淡黄，入口涩感强烈。 陈茶：色如铁观音之琥珀黄，入口涩感转为甘甜 老茶：色如枣红，有如红蜜色，入口顺滑转为生津。 古董茶：浓郁且滑口，舌底鸣泉，心旷神怡。但茶色不能有混浊 [详细...]

如何辨别干仓普洱与湿仓普洱 干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了霉变，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的湿仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶。　 如何品出新鲜普洱 要品出新鲜的普洱茶，必须先能辨别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到答案。　　 1. 从香气辨 [详细...]

我们都知道普洱茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢？茶面上见有霉变的茶是否可以喝呢？ 普洱茶的生产在云南，通常目前存在历史较悠久且知名的茶厂有勐海茶厂，下关茶厂，等 鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。 普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上： 外形辨别： 普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原 [详细...]

“这哪里是真正的普洱茶，完全是用金银花和榆树、枣树叶拼成的假茶饼。”北京市马连道吴裕泰茶庄老板的一句鉴定，让刚刚从昆明旅游归来、在当地花去2000千余元购得十几块“野生乔木普洱熟茶饼”的张先生大跌眼镜。 　　“俗话说春夏品龙井，秋冬喝普洱，云南是普洱茶的最佳产地，没想到还是没有买到真货。”张先生感到甚是无奈。吴裕泰的一位负责人也表示，前些年，普洱茶的概念被炒作到炙手可热，一大批普洱茶品牌应市产生，监管和法定标准都没有及时跟进，导致现在市面上的普洱茶良莠不齐，稍不小心，消费者就花大价钱买了假货。 　 [详细...]