“豆茶” 贵州黔东南一带的侗族同胞，把“豆茶”象征为“吉祥如意”的“喜茶”。豆茶是用米花、苞谷、黄豆、炒米等经过特殊加工后和茶叶一起入锅煮制而成，分为“清豆茶”、“红豆茶”和“白豆茶”三种，喝之香甜可口。 清豆茶一般节日饮用，饮时各村各寨的人会聚，将各自自制的清豆茶献出，大家一起吃，并边吃边唱边跳舞，成为侗乡的一大“游艺茶会”。 红豆茶用于子女行婚姻大礼时喝。煮红 [详细...]

　红茶是目前世界上产销最多的一种茶类，红茶色泽乌褐油润，冲汤后呈红色，香味浓厚，入口甜爽。英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。 　　茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时，要饮早茶，他们早餐就以红茶为主要饮料。到了上午11点，无论你是空闲在家的贵族,还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯，他们称之为早上11点左右的便餐。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。而后在下午3点半至4点左右还要来一杯下午茶。英国人在喝茶时总要配上小圆饼、蛋糕和三明治等点心。一 [详细...]

"饮茶要新，喝酒要陈。"眼下，正是大量新茶上市的时节，遍布街头的各种茶叶店成了人们频繁光顾的地方。 　　我国是茶叶的故乡，也是世界上饮茶制茶最早的国家。根据唐朝陆羽《茶经》中关于"茶之为饮，发乎神农氏"的记载，可以推断出，我国的饮茶历史，最早可以追溯到传说中的神农时期。 　　不光饮茶历史悠久，我国的茶叶种类也很多。有关资料显示，我国现有各类茶叶1000余种。在这林林总总的各类茶叶中，有一种茶叶的生产历史最为悠久，产量也最多，那就是绿茶。 　　记者特意到郑州街头一逛，看看今春茶叶市场情况如何。 　　饮茶之风日盛 　 [详细...]

3月里我意外地走了一段茶马古道，在四川雅安的天全县青石乡，一个叫甘溪坡的地方，村名红星。村中曾经亲历古道背茶生涯的老人还有5位健在，他们搬出当年打草鞋的工具，拎出满是尘土的旧草鞋，找来背茶路上休息时支撑茶包的丁字拐，用苍老的嗓音讲述起遥远的那些背茶故事……能够听这些80多岁的老人“摆龙门阵”，也许时日无多了。 茶马古道始自何年代，还没有定论，最晚也该是唐代，文成公主把茶叶带到西藏时起，距今至少1000多年了。内地以茶叶交换高原上的马匹及药材等，人行马踏，踩出了绵延千里进出藏区的贸易商路。由于沿途的高山峻岭，茶马古道上的商旅充满了惊险 [详细...]

据说在凯萨琳王妃饮茶引进英国之初，红茶在当地还是如中国人一样地清饮不过到了18世纪，奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。然而奶茶是如何出现在英国人的饮茶习惯中呢？ 有一种说法认为，西藏人首创将茶奶混合来喝的方式，后来传往相邻的印度当英国人来到印度时耳濡目染，便将此法西传。又有一说是17世纪初期，广州官吏首创以加了牛奶的茶招待荷兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰；1680年，约克公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮，尤其受到妇女们的喜爱。这道添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉 桂粉的英式奶茶，十分香甜诱人，在寒冬的早餐里喝上热 [详细...]

又到新茶上市的时节，申城街头不时可见茶文化节的招牌，殊不知，真正识茶者却实在不多。国家级评茶师郑鸣告诉记者，目前全市人均茶叶年消费量已近900克，且呈逐年上升的趋势，但是近年来在研究茶叶方面投入最多的却是高鼻梁、蓝眼睛的老外。 茶叶的保健作用正得到全世界范围的共识。据老字号的叙友茶庄介绍，以前光顾的外国客人绝大多数来自日本，这两年欧美客人数量迅速增加。比如，出自闽东的白茶以前流行于东南亚国家，因为据《茶经》记载，白茶具有清火消炎之功效。但最近，德国专家却有新发现：由于加工程序最简单，白茶的药用价值和营养成分在茶叶中首屈一指，尤其能清除肝脏里的重金属和农药残留量。 那么，关于茶 [详细...]

　在济南，有两种地方可以喝下午茶，一种是非常简约的，简约到墙壁只是刷一层白色就了事，屋顶上的钢筋更连包一下都省略掉。然而，生意真的很好，尤其是夏天，简单的地方总让人觉得有一种后现代主义的美。 　　茶与咖啡 　　都说中国人是全世界最喜欢喝茶的民族，选个云淡风轻的下午，陷在昏暗的大沙发里，或是坐在有竹林映衬的窗子边上，斟上一杯清茶，静静地思索着。没有夜的作祟，没有酒精的迷离，这个下午亦是一天中的美丽时光，美得让人想起儿时，想起冰棍诱惑下的大碗茶，虽然换上的是几千元一两的纯正龙井，用的是“藏龙卧虎”的细瓷……店无大小，皆爱在大堂之 [详细...]

　有着5000年历史的中国茶文化，可以说几乎渗入到了传统中国社会的各个阶层。无论是王公贵族还是平民百姓，无论是文人墨客还是贩夫走卒，不管在哪个阶层里找，总不乏充满了瑰丽色彩的茶香传说和故事。其他的且不去说，单说皇帝就不在少数，而这些帝王的茶故事中，最具传奇色彩和荒唐论调的应当莫过于《茶经》里记载的一位皇帝与茶之间的故事了。这个故事的主人公就是白痴皇帝晋惠帝司马衷。 　　关于惠帝与茶的故事，陆羽是从东晋人卢綝的《晋四王起事》中引来的。原文是这样写的：“惠帝蒙尘，还洛阳，黄门以瓦盂盛茶上至尊。”就是说，惠帝蒙受屈辱被迁出宫，返回首都洛阳后，有关部门负责人拿来瓦盂， [详细...]

上次我们讲了司马相如，接下来，被陆羽列入《茶经》的人物就是，在汉赋写作上可与司马相如并称为“扬马”的扬雄。有关他在茶方面最主要的事迹，陆羽也在随后列了出来，那就是，他编写了一本叫《方言》的书，书中有这样的记述：“蜀西南人谓荼曰蔎。”虽然只有短短的8个字，但是它的意义却是相当深远的。 　　不过，既然我们是要说《茶经》人物，还是把上面的这些放一放，先来说说扬雄其人吧。 　　扬雄和司马相如是同乡，并深深仰慕他，连作赋的文风也是从他那里摹仿来的，他说：“蜀有司马相如，作赋甚弘丽温雅，雄心壮之，每作赋，常拟之以为式。&rdqu [详细...]

　明代屠隆在《茶说》中云：茶之为饮，最宜精行修德之人。真如是，则明末清初文人杜睿，是最适合饮茶的了。 　　杜睿，字于皇，自号茶村，清初有名诗人，原是湖北黄冈人，年轻时胸怀大志，生性倜傥。后因张献忠所率游民军纵横湖北，为避战乱，流寓南京鸡鸣山，茅屋两三间，日照而日进，雨注而雨淋，穷困则自然潦倒，然则茶村先生不以为意，安居若素，吟啸自若，至晚年，贫愈甚，常断炊。有友问他：“穷愁何似？”茶村先生答道：“往日之穷，以举火为奇；近日之穷，以不举火为奇。”友人不解，茶村先生笑道，往日穷，偶尔还可烧柴火煮饭，现在穷，虽然天天家中升火，然而，竹沥泉清， [详细...]