新江羽絨茶的傳説

　近年來連續被評爲江西省吉安地區優質名茶的羽絨茶産於江西省遂川縣的新江鄉花果山，外形纖細潔白，白毫特多，滿披芽間，宛如鳥鴨羽絨，十分美麗，茶香高濃，似板栗香，滋味甘爽，嫩綠明亮，湯色清澈明亮，葉底芽葉完整。羽絨茶加工需經十道工序。其中做條和提毫是獨特品質形成的主要工序，使茸毛豎於芽間，尤如羽絨一般，十分可愛。

　　關於羽絨茶流傳著一個故事，相傳古代有一位俏麗的姑娘，因厭惡封建婚姻，單身躲進了渺無人煙，四季如春的新江花果山上，以采食野果和培育花木爲生。有一天，一位英俊的青年從將軍嶺下山春遊，路過花果山，被那花團錦簇的野花迷住，久久不願離去，剛好被花果姑娘窺見，兩人一見鍾情，最後結爲伉儷。那青年從馬山上采來茶籽，播於花果山上，夫妻兩人精心培育，長出一片茂盛的茶林，從此花果山便成了有名的茶葉産區。這裏茶樹品種好，枝葉發達，育芽力極強，茸毛特多，經反覆試製，遂形成今日的新江羽絨茶。