自学和培训就是不一样，初尝甜头之后
陈杏志：制茶高级工要创品牌
“我现在投入市场的茶叶都是亲手炒制的。手工炒制的绿茶比用机器炒制的形美质优，香浓味醇，深受市场的青睐。但火候掌握一定要恰当，火力过大，茶叶易出现焦边爆点，产生焦味；火力过小，茶叶容易出现红梗。这些都会影响茶叶品质。”浦江县檀溪镇殿下村村民陈杏志与记者聊起茶叶炒制充满了自信。
殿下村位于浦江北部山区，优越的自然环境为生产优质茶叶奠定了基础，加之近年来科学管理茶园，不喷施化肥农药，重施有机肥，产品达到无污染标准，这些得天独厚的优势给像陈杏志这样的农民搭建了致富门路。
今年40岁的陈杏志初中毕业后一直在家务农，起初跟随父亲收购茶叶青叶，经加工后再带出山去卖。他慢慢学会了茶叶炒制，并开始试着自己炒制及销售，生意一直不错。
去年清明期间，陈杏志像往常一样，带着5公斤多春茶来到诸暨市某品牌茶叶公司，商定以每公斤600元卖给他们。正当结好账要走时，公司里来了一批客户，看中了他刚卖出去的茶叶，并以每公斤2600元的价格全部买下。看着别人因为有自己的品牌而能卖高价，陈杏志非常羡慕。
“谁让我们自己没有一套先进的制茶工艺、没有自己的品牌呢？”陈杏志心里想。去年8月，浦江县劳动局执业技能鉴定中心和浦江县农办联合举办制茶高级技能培训班。听说县里组织农村劳动力技能免费培训，陈杏志觉得这是一个自我提升的好机会，马上报名参加。在培训班上，陈杏志学到了系统、专业的茶叶炒制技艺。“虽然培训时间只有短短一个月，但收获非常大。以前只知道按传统技艺加工炒制，但对手法的运用，如何加工才能使色、香、味、形更佳全凭经验。” 经过培训，陈杏志说起茶叶加工头头是道。
如今陈杏志已经考出了制茶高级工证书和评茶员证书。说起今后的打算，陈杏志雄心勃勃：“我现在有了技术，再积累点经验，准备联合当地茶农办一家茶叶专业合作社，以后和茶农朋友们一起创一个属于自己的品牌！”
