十八棵御茶与饮食文化

春节长假，没有外出，心想杭州那么多景点都没有一一看来，何必出去凑热闹。于是再去西湖边爬了几座山。那天从中天竺上山，经过一片竹林，登上凤凰岭，朝山下望去，十八棵御茶园历历在目。很久没去过了，不妨再去探访。
十八棵御茶，杭州尽人皆知，描述过十八棵御茶的文章也汗牛充栋。相传清代乾隆皇帝到杭州巡游时，来到西湖茶区的龙井村狮子峰胡公庙前面桥边，到一块溪边的茶园上采了茶。于是，后人就把乾隆采过的茶称为“御茶”，共有十八棵茶树，当地人遂称为“十八棵御茶”。至今，这块茶园依然保留着，还真不容易。乾隆的《观采茶作歌》赞曰：“慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。”200多年过去，如今龙井采茶、炒茶依然如此辛苦。
现在的“御茶园”面貌一新，与以前的荒山野岭大不一样。辩才法师塔、胡公墓等前摆满了供品，说明游园的人气很旺。新修的归隐桥、御茶阁、明公亭倒也古色古香，老龙井南侧的两株宋梅，有人说是一株，因为它们的根是连在一起的，让人叹为观止。山壁下的水池，镌有“老龙井”三字，据说是苏轼所书，我觉得其笔迹比较苗条，与苏轼豪放风格有点不一样，也就不去多嘴多舌了。因为年代久远，风雨侵袭，字体会模糊的。
感触最深的是，在这个御茶园不仅可以品尝到真正的龙井茶，还可以品味到本土本味的绿色美食。本鸡就是这里的茶园里养殖的，白天鸡在茶园吃虫子，晚上栖息在树上，这种鸡做的菜，其本色本味是无与伦比的。猪肉也是农家不喂饲料的土猪肉。鱼是三江两湖采购来的野生鱼，有一道菜是鱼汤菌菇，名为“无名英雄”，因为汤是先用野生小鱼熬的，熬到浓浓的乳白色，把鱼去掉，再放入大一些的鱼，于是这些小鱼就成为“无名英雄”。佐餐的饮料也是这里自己制作的，比如现磨的豆浆、现煮的南瓜羹……不但不放添加剂，就连糖也不放。
来御茶园的路上，见到许多农家茶楼都打“十八棵御茶”、“老龙井”、“御茶园”的牌子，让人有点搞不清楚到底十八棵御茶在什么地方。这也无可非议，说明大家都有品牌意识了。但像御茶园经营者这样在充分发掘历史文化资源的基础上，加上自己的创意，做出自己的特色，才真正无愧于这块金字招牌。历史底蕴加上文化经营，才能够让祖宗的遗产产生新的效益。